Соли со чили сос, употреба и рецепти
Чили сос е додаток кој додава зачин и вкус на нешто од азиски рецепти до западните омилени. Може да се користи како прекрасен натопи за сите видови на прсти, како додаток за додавање на повеќе зачини во вашата храна, исто како што би можеле да додадете сол и бибер, или можете да го користите како лесна состојка за готвење - добра замена за свежи чили. Во повеќето азиски земји, како и во Мексико и Централна Америка, нема поставување маса без шише или тегли зачинет чилисос.
Состојки во сос од чили и како е направен
Во зависност од тоа каков вид на сос од чили ќе го купите или одлучите да направите, состојките ќе се разликуваат, но не многу нашироко. Мексиканскиот сос од чили обично се прави со мексикански топло чили (често се исуши прво), црвено или зелено, кое се потопува во база на оцет, а понекогаш и домати. Соја од Луизијана е направена од стари црвени или зелени чили, потопени со оцет и сол / шеќер. Азиските чили сосови обично се прават со азиски топол црвени чили (чили од тајландски птици се популарни). Обично, чилиите прво се пржени, потоа се мешаат за да формираат паста која потоа се потопува со пржени салата и лук, паста од шкрим , шеќер и сос од риба / соја од соја. На слични начин направени се пастите за чили со масло, но со соја, палми или други масла.
Видови на Чили сос
Тука во Северна Америка, постојат различни видови на чили сос достапни за задоволство во исхраната, вклучувајќи ги и двете најпознати: мексиканскиот сос од тобаско и топла сос од Луизијана.
Од другата страна на светот се асоцијативни чили сосови од азиски стил кои можат да бидат малку полесни за стомакот, бидејќи повеќето се направени без оцет. (На оцет-чили комбинација на чили сосови како Тобаско може да предизвикаат металоиди, ако не сте навикнати на потенцијата.)
Постојат бројни видови азиски чили сосови, вклучувајќи чили паста заснован на нафта, сос од чили и лук, класичен тајландски чај Sriracha Chili (сега достапен во повеќето супермаркети во Северна Америка) и познат тајландски Nam Nam Pao Chili сос .
Тајската кујна исто така има прекрасен слатки чили сосови, што го прави одличен натопи за пролетни ролни, јајца ролни , пилешки крилца и други прсти храна . Овој чили сос работи добро како страничен сос за печено пилешко или пржено пилешко , а исто така прави прекрасна маринада како и натопи.
Омилена продавница купи Чили сосови
- Тајландски Срирача Чили сос (достапен во повеќето поголеми супермаркети)
- Индонезиски Sambal Oelek (доаѓа во пластична тегла и често можете да го најдете во азискиот дел од редовните супермаркети).
- Како натопи за партиска храна, го сакаме слаткото чилиско сос. Вие не треба да направите ништо за овој сос за да го служите - само излејте и почнете да бркате.
Како да го користите Чили сос во готвењето
Општо земено, ако рецепт бара свежи мелено црвени чили и немам во куќата, ќе ја заменам 1 лажичка тајландски чилисос наместо еден црвен чили. Овие чинии сосови може да се направат и во зачинети сосови со мешавини - експерименти со додавање на сос од соја или сос од риба, малку шеќер и дел од пилешко / зеленчук; во спротивно ќе биде премногу зачинета.