Благ кромид со лук
Членот на семејството на кромид, всушност, вкусот на шлакањето има вкус на кромид и лук, со сладок, благ вкус на бебиња. Често се мешаат со скаљоните, многу се разликуваат од салата. Плунката е ламба со облик на триаголник со кожен облик на хартија од бакар. Под вас ќе најдете пурпурно-затемнети месо поделени на лук како каранфилче, што е идеално кога рецепт повикува само на мала количина на кромид или крофна - можете да извадите еден каранфил и да го задржите остатокот за подоцнежна употреба.
Истакнати во француското готвење, шлакачот може да добие репутација дека е фенси ароматичен, но тој е лесно достапен, лесен за употреба и вкусен во различни рецепти.
Советодавни совети за готвење
- За да се подготвите за готвење, исечете ги краевите од шминката и излужете ја кожата. Потоа, одделете ги каранфилките и исечете ситно, поточно отколку што би му припаднало на кромид.
- За разлика од кромид, шлаканиците се вкусни сурови и добро работат во салати и винагрети.
- Шалоти работат многу добро во јадења користејќи бело вино, путер и крем (мислам француско готвење).
- Иако шлагките се карамелизираат како кромид, важно е да ги засладиме нежно. Браењето над висока температура најверојатно ќе ги претвори горчливо, слично како лук .
- Кога правилно се карамелизира, зајакот ќе резултира со слатка, бонбона-како лекување.
- Печена слатка во нивните кожи до мека. Потоа кора, пире и користи како аромати за супи или сосови.
- Топ пире од компири, боранија, па дури и стек со малку пржени, крцкави заби.
- Шалоти, исто така, може да се кисела.
- Шалотите не предизвикуваат лош здив како лук или кромид и се полесно сварливи.
- Кромидот и скаљоните може да се заменат за салата, но очекуваат посилен вкус на кромид. Појасот ќе има повеќе сличен вкус.
- Ладење не се препорачува за шлаканици бидејќи ниските температури имаат тенденција да го поттикнуваат развојот на ртење.
Мерење на мерките и замени
- 3 до 4 ситен салата може да се заменат за еден мал кромид.
- 4 средни willots = 1/4 чаша фино мелено шлаканица
- 8 до 9 shallots = 1 фунта
- 1 шминка = 2 до 3 скаљони