Како да користам кокосово масло при готвење?
Навистина, можете да го користите во нешто, да го ширите на утрински тост или палачинки за да го користите наместо путер во сос или колачиња, колачи и леб. Мојот новороден син го ужива во сладок компир и други топли зачинети бебешки јадења. Тоа е најблиското нафтено масло за путер со тоа што останува цврсто кога е студено, омекнува малку на собна температура и течности кога се загрева и има пријатно слатка, весел вкус што додава само мал неприкрасен вкус во храната без да ги надвладее другите вкусови во садот.
Но, слушнав дека кокосовото масло е високо во заситени масти. Зарем тоа не е лошо за мене?
Има важна работа да се разбере за заситени масти, а тоа е дека тие не се однесуваат на ист начин во телото. Една неодамнешна статија во "Њујорк тајмс" ја испитуваше трансформацијата помеѓу кокосовото масло како негативец на супер-храна во здравството и објаснува дека заситените масти пронајдени во кокосово масло всушност го зголемуваат HDL холестеролот - добар вид. Лауринската киселина, една од примарните заситени масти пронајдени во кокосовото масло, е поврзана со многу добри работи во телото - од тоа да биде антимикробно, антивирусно средство кое исто така го забрзува метаболизмот до чистење на акните. Значи, иако тоа е високо во заситени масти, тоа не е високо во оние кои се особено опасни за нашето здравје, и се додека купувате чисто органско кокосово масло, не ги добивате транс мастите кои доаѓаат со хидрогенизирани производи, како хидрогенизиран маргарин.
Што е одлично за МЦТ? И што се тие?
MCT се однесува за триглицериди со среден ланец , а причината поради која сите се толку возбудени околу нив е тоа што тие се единствени во нашата западна исхрана, каде што првенствено консумираат триглицериди со долг синџир. Триглицеридите од средниот ланец, како оние што се наоѓаат во кокосните производи, полесно се вари отколку нивните колеги со долг синџир, поради што козјетските производи се пронајдени во детската формула и болници со децении.
Некои студии ги поврзаа МЦТ со губење на тежината, лекување на болести и спортски перформанси. (Повеќе за МЦТ тука.)
Ако сакам да користам кокосово масло наместо путер во рецепт, колку треба да користам?
Кокосовото масло е малку поладно од путерот, но можете да го користите соодносот 1: 1 на кокосово масло за путер.
Значи, треба ли да користам кокосово масло цело време, бидејќи е толку добро за мене?
Само вие и вашиот лекар може да донесувате таква одлука. Јас цврсто верувам дека еден од главните проблеми со западните начини на исхрана е тоа што честопати ја губиме предвид важноста на умереноста, па затоа сакам да јадам разновидна здрава храна и масти и да не претерувам некоја од нив.
Добро. Подготвен сум да започнам. Дали имате препораки за кокосово масло?
Да! Еве само неколку омилени:
- Најдобри вегетариски чипови за чоколадо
- Кокос тиква пита
- Домашна маргарина
- Quinoa Pilaf со чирчиња, боровинки и ореви за ореви
- Вегетаријанска кокосово мрзнување