Оваа класична пита од караница е сите караница. Не јагоди, без зачини - само свеж, курва, засладен караница. Оваа караница ќе ве потсети на твојата баба.
Пополнувањето за оваа чудесна пита е изненадувачки едноставно, со само три главни состојки и мала количина путер. Кората е лесна, како и процесорот за храна прави подготовка ветре. Ако немате време или желба да направите домашна кора, слободно користете тестенини со ладилни пити. Во секој случај, резултатите ќе бидат неверојатни.
Што ќе ти треба
- За кората:
- 2 2/3 чаши брашно (12 унци)
- 2 супени лажици гранулиран шеќер
- 3/4 лажичка сол
- 12 супени лажици путер (разладено)
- 4 лажици скратување на зеленчук (разладено)
- 8 лажици мраз вода (или колку што е потребно)
- За пополнување на Rhubarb:
- 1 1/4 фунти караница (околу 5 чаши исечени)
- 1 1/3 чаши гранулиран шеќер
- 6 лажици универзално брашно
- Стиснете сол
- 1 лажица путер (студено)
- За печење на јајцата:
- 1 големо јајце
- 2 лажици вода
Како да го направите тоа
- Во садот на храна процесор, се комбинираат 2 2/3 чаши брашно, 2 лажици гранулиран шеќер, и 3/4 лажичка сол. Пулс да се комбинираат.
- Исечете ги 12 лажици ладен путер и 4 лажици скратување во мали коцки.
- Распрснете го путерот и скратувајте ги парчињата преку мешавината на брашното. Пулс околу 8 до 10 пати, или додека мешавината наликува на груб оброк, а има и некои парчиња путер од грашок.
- Додајте 6 лажици мраз вода до мешавината и пулсот на брашното, додавајќи повеќе вода, една лажичка или два во исто време, додека тестото не се истури и почнува да се собира заедно. Не препроцесира или кората ќе биде тешка.
- Стиснете или измешајте го тестото 1-3 пати, или само доволно да се одржи заедно. Поделете го на два дела - околу 12 1/2 унци секој и израмнете ги во дискови. Завиткајте се во пластична и во фрижидер најмалку 30 минути, или додека не се разладите.
- Отстранете еден диск од тесто од фрижидерот и закачете го во 12-инчен круг (околу 2 инчи поголем во дијаметар од плочката).
- Наместете го тестото во плочата и свртете го пресекот, оставајќи околу 1 инч. Ставете го во фрижидер додека го подготвувате полнењето.
- Кастри на караницата на парчиња од 1/2 инчи; фрли ги во голема чаша и издвои.
- Во друга чаша, комбинирајте ги 1 1/3 чаши шеќер со 6 лажици брашно и малку сол.
- Се шири околу 1/4 чаша мешавина на шеќер и брашно на дното на кората од колачот. Додадете го преостанатиот мешавина на шеќер и брашно во караница и фрлите кон палтото. Истурете ја мешавината на шеќерот од шега во корпата од колачот. Исечете ја 1 лажица ладен путер на мали парчиња и разредувајте го преку караницарот.
- Се загрева рерната на 350 F.
- Отстранете го вториот диск од тесто од фрижидерот. На изветвена површина, се тркалаат тестото во 12-инчен круг. Поставете го тестото врз полнењето. Намалете го вишокот од горната корка и стегната , заедно запечатете ги горните и долните кора. Флејта по желба. Со остар нож, исечете неколку прорези - исто така познати како отвори - во горниот дел од кората. Алтернативно, сече врвот на кората во ленти и ткаат решетки кора над пита.
- Во мала чаша или чаша, комбинирајте го јајцето и водата; размахване за мешавина. Четкајте ја врвната кора на пита лесно со мешавината на јајцата, избегнувајќи ја врвот на кората. Посипете ги со пенливи или големи зрна украсување шеќер, ако сакате.
- Поставете штитник од кола или прстен од фолија преку работ на пита и печете на 400 F за 20 минути. Извадете го штитот и намалете ја температурата на печката на 350 F. Се перат повеќе од 30 минути, или додека кората не е златно кафеава и сокчиња се клокоти.
Совети :
- Ако правиш кора од решетки, замрзнувајќи ги тестовите за пециво ќе ги направи поцврсти и полесно да се постават на кората. Извадете го тестото на хартија за пергамент и исечете ги лентите. Лизгајте ја пергаментната хартија со ленти за тестото на лист за печење и фрижидер околу 10 минути, или додека не се излади, но сепак е флексибилна.
- Ставете ги парчињата путер и скратување во замрзнувачот 10 до 15 минути пред да почнете да ја правите кората.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 645 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 164 мг |
| Натриум | 862 mg |
| Јаглехидрати | 75 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 9 г. |