Можете да ги најдете лиглите на скара на храна на корејски пазари или на улица во Кореја, но исто така е лесно да се направи дома, со овој рецепт. Тоа е навистина тешко да се плеткаш овој рецепт ако користите квалитетни лигњи. Свежо е најдобро, но можете дури и да го користите замрзнат добар квалитет.
Помали лигњи или сипа е полесно да се готват, бидејќи се поудобни. Понекогаш калмата е означена како "сипачка" во корејски продавници, бидејќи лигњите се една од поморските животни што ја сочинуваат поголемата категорија морски суштества на сипа. Но, исто така, можете да го направите ова јадење со сипа што не е лигњи.
Што ќе ти треба
- 1 lb лигњи или сипа
- 2 суп.л-патки. kochujang (паста од корејски сусам)
- 1 лажиче. масло од сусам
- 1 суп.л-патки. мирин (сладок ориз вино)
- 1 лажиче. соја сос
Како да го направите тоа
- Ако одите на рибниот пазар, побарајте од рибарот да го исчисти за вас. Ако го купите тоа нечист, а потоа следете ги упатствата подолу. *
- Пресметајте ги лиглите или сипастите во пресек.
- Комбинирајте добро заедно со состојките на марината.
- Во сад или торба, маринирајте лигњи за 30 минути.
- На загреана скара, готви лигњи до само нетранспарентно, гледајќи ги телата внимателно за да не ги надвладеат. (Во зависност од големината на лигњи, овој чекор би можел да потрае три до 10 минути).
- Додека готвење, четкајте еднаш со вишок маринада и свртете еднаш на скара.
- Куклите лигњи до само нетранспарентно, гледајќи ги телата внимателно за да не ги надминат
- Исечете ги прстените или помалите парчиња за да служите или плоча поединечно ако користите мал лигњи.
* За чистење на лигњи или сипа:
1. Отсечете го делот од лигмата, очите и главата од лигњите.
2. Отфрлете ги транспарентните коски ('рбетот) од внатрешноста на лигњите.
3. Исклучете ја тенка мембрана од цевката на телото.
4. Исплакнете ја лигнцата темелно под ладна вода за миење додека не се чисти.
5. Исцедете ги лигњите сува.
Погледнете ги овие чекори по чекор инструкции за чистење лигњи.
Забелешки за Медузата во Кореја:
Медузата е многу популарна во Кореја и може да го најдете насекаде. Постојат кредари и чипови со вкус на лигњи, и сушените лигњи се популарна закуска за луѓе од сите возрасти, бидејќи тоа е пренослив и евтин протеин (како што е говедското отпадно, но многу популарно). Се јаде како пуканки, ужива како ање со пијалоци или зачинети и се меша со кикирики како популарен банхан .
Улеунгдо, вулкански рибарски остров во Кореја, е познат по своите лигњи. Историски гледано, поголемиот дел од жителите ја поддржуваат индустријата за лигњи како продавачи или рибари и земјоделци.
Сервирање на големината и калориите
А 3 мл. Послужување на пржени калама содржи 149 калории, според податоците за исхраната на веб-страницата за здравствени ресурси Self.com. Педесет и шест од овие калории доаѓаат од масти.
Масти
А 3 мл. Службата на калама содржи 6,4 g маснотии: 1,6 g заситени масти и 1,8 g полинезаситени масти. Исто така, има 549 мг омега-3 масни киселини и 1,2 г омега-6 масни киселини.
Јаглехидрати
Послужување на калама содржи 6.6 g едноставни и сложени јагленохидрати.
Витамини
Една порција на каламари обезбедува 23% од препорачаната дневна доза на рибофлавин, 17% од дневниот внес на витамин Б-12, 11% ниацин и 6% витамин Ц. Исто така содржи и помали, но значајни количини на тиамин, фолат, витамин Б-6 и пантотенска киселина.
Протеин
Една порција на калама содржи 15,2 g протеини.
Извори: Self.com и Livestrong.com
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 163 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 264 мг |
| Натриум | 137 mg |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 19 г. |