Ако сте обожавател на обичен јогурт , ќе бидете среќни да го откриете овој турски рецепт за топла супа од јогурт. "Yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh), или "супа од планинска ливада" е популарна турска супа која содржи обичен јогурт, нане и ориз.
Таа е именувана по "јајлалар" или високи планински ливади во северните региони на Турција, каде пасењето е во најдобар случај и изобилува со висок квалитет на јогурт и млечни производи. Тоа е добар пример за турската регионална кујна , обично поврзана со северните региони на Турција долж брегот на Црното Море, но тоа е вообичаено низ целата земја.
Кога тоа е варен токму во право, оваа супа е крем и задоволувачка. Тоа е совршена храна за удобност. Сакам да го служам во случајни оброци, или кога ќе останам обичен ориз од претходната ноќ.
Во Турција, овој рецепт се смета за добар избор ако се борите со студ, слично како пилешка супа, или ако се опоравувате од болест или хирургија. Често го видов во болничките менија!
Не е изненадувачки. Оваа супа е направена со хранливи состојки, има благ, митен вкус и е лесна за стомакот. Обидете ја супата од тула на висорамнината и направете нешто добро за вашето тело и вашите пупки за вкус.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша ориз (или скршен ориз: исто така можете да замени со 1 чаша варен обичен ориз)
- 1 жолчка од јајце
- 2 чаши обичен јогурт
- 2 лажици брашно
- 1 лажичка сол
- цртичка бела бибер (или по вкус)
- 2 лажици путер (или маргарин)
- 2 супени лажици сушен нане
- 2 свежи нане мостри (за гарнир)
Како да го направите тоа
- Прво, ставете го оризот во покриен сад со 3 шолји вода и доведете до вриење. Намалете ја топлината, покријте го и гответе го оризот додека не се омекне.
- Во посебен сад, победи јајцето, обичен јогурт, брашно и 1 чаша вода брзо со жица вискозитет додека не се помеша и крем. Бидете сигурни дека немате грутки од брашно или јогурт.
- Користење на жица виски за да се промешува оризот и водата, додадете ја мешавината на јогурт, додека нежно вешете. Потоа додадете сол и бел пипер. Дозволете смесата да се загрее додека не испари. Продолжете да вежбате нежно без да дозволите супата да дојде до вриење. Ако супа станува премногу густа по ваша желба, додадете малку повеќе вода.
- Во посебен сад, стопете го путерот и додајте ја исушената нане. Измешајте темелно и отстранете го од топлината. Додадете го путерот и нанетот на супата и продолжете да весете додека не се комбинираат. Украсете ја секоја супа од супа со шприц од свежи листови од нане.
- Ако сакате, можете исто така да го задржите путерот и нането одделени и да го преплавите над врвот на супата непосредно пред сервирањето. Ако сакате да ја зачистите супата малку повеќе, додајте околу 1 лажичка топло црвени бибер снегулки на путерот заедно со нане.