Побрза и полесна верзија на тајландски тајландски , овој вкусен рецепт ќе ве остави повеќе желба. Клучот за совршен Pad Thai е во готвењето (или "не" готвењето) на тестенините - научете како да ги натежитеме совршено со овој рецепт. Вклучен е едноставен, но автентичен тајландски сос кој е тангенц и малку зачинет. Кога сето тоа е составен, ќе најдете дека не е лажичка за јадења подобро од светски познатата рампа тајландски!
Што ќе ти треба
- За тајландски сос:
- 3/4 лажица
- tamarind паста (растворени во 1/4 чаша топла вода, барате tamarind во азиски / кинески или индиски храна продавници)
- 3 лажици
- рибен сос
- 1/4 чаша пилешки акции
- 1 до 3 лажички
- чили сос (или 1/2 лажичка или повеќе суви смачкана чили или кајен, по вкус)
- 3 лажици кафеав шеќер
- За тајландски јазик:
- 8 унци ориз тестенини (или доволно за 2 лица, ширина на лингини)
- 1 до 1 1/2 чаши пилешки гради (или бедро, сецкани)
- 1 лажичка пченкарен скроб
- 3 лажици соја сос
- 1 до 2 лажици маслиново масло (повеќе или помалку колку што е потребно за пржење со мешање)
- 4 чешниња лук (мелено)
- Изборно: 1 до 2 свежи црвени чили (мелено)
- 1/4 чаша пилешки акции
- 3 чаши грав зеле
- 1/2 чаша цилинтро (свежи, сецкани)
- 3 зелени кромид (исечени)
- 1/3 чаши кикирики (мелени или грубо сецкани, или други ореви, како што се cashews)
- Гарнир: вар клинови
Како да го направите тоа
- Направете го тајландскиот сос со комбинирање на сос состојките заедно во чаша. Промешајте добро за да го распуштите тамаринскиот и кафеавиот шеќер. Тест тест за тангента баланс помеѓу слатка и кисело. Додадете повеќе шеќер ако е премногу кисело, или повеќе тамаринд ако е премногу слатко.
- Доведете голем сад со вода за да се вари и замрзнете во ориз тестенини. Промешајте за да се разделите. Само варете додека не се доволно меки за да се јадат, но само едвај: уште цврст и малку "крцкав" (тие ќе завршат со готвење подоцна во тавата). Исцедете ги тестенините и добро исплакнете со ладна вода за да спречите лепење. Стави на страна.
- Ставете пилешки парчиња во мала чинија. Промешајте заедно со пченкарен кромид и соја од соја и преливајте го пилето. Промешајте добро и издвојувајте.
- Загрејте восок или голема тава за средно висока температура. Додадете 1 до 2 супени лажици масло плус лук и мелено чили, ако користите. Промешајте додека не мирисате (30 секунди). Додај маринирано пиле. Кога wok / pan станува сува, додадете ја состојбата на пилешко. Промешајте 5 до 7 минути, додека не се готви пилето.
- Додадете тестенини и ставете го тајландскиот сос. Користете два прибори, користете нежен метод за "укинување и вртење" за да пржете тестенини (како да фрлате салата ). Промешајте на овој начин 5 минути или додека тестенините не се џвакаат "ал денте". Ако најдете ја вашата тава премногу сува, додадете малку повеќе масло.
- Додајте грав од зеленчук и продолжете со пржење уште 1 минута, или додека не се готват тестенините. Тестенините се прават до совршенство кога ќе вкусат размачкана и малку леплива. Тест-тест за зачинување, додавање на повеќе риба сос додека не се постигне саканиот вкус (можете да додадете до 1 супена лажица риба сос).
- Врвот со дарежливи прскања на свеж cilantro, зелен кромид, и смачкана / сецкани ореви. Додајте свежи клинови за вар, кои треба да се исцедат пред да се јаде, а по желба, служи и со Нам Прик Пао чили сос (домашен рецепт) на страна.
Подлога тајландски Совет: За уште повеќе вкус, јас често ќе се направи двојно серија на рампа тајландски сос. Потоа, како што се мешам - пржење на тестенините, ќе додадам повеќе сос додека не сум среќен со вкусот (додавам и дополнителен рибен сос). Секој остаток од сос може да се чува во фрижидер до 3 недели.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1197 |
| Вкупно масти | 48 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 209 mg |
| Натриум | 4.766 mg |
| Јаглехидрати | 110 гр |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 89 г. |