Ова го нарекуваме "тројно" мелено месо бидејќи е направено со говедско месо, свинско месо и телешко месо. Ќе добиете најдобри резултати со користење на килограм мелено говедско месо ( стаклената чаша е идеална) и половина фунта секоја од земјата свинско и телешко телешко месо. Но, можете да користите еднакви делови (2/3 фунти од секоја), ако тоа е полесно.
Ние исто така користиме сок од домати или матеница за да го намачкаме месото, бидејќи тие додаваат повеќе вкус од целото млеко. Но, ако млекото е сè што имате, тоа сепак ќе биде добро. Ако користите сок од домати, на готовиот месо ќе му се даде благо црвеникава боја, но не дозволувајте тоа да ве загрижува. Додека внатрешната температура на месото достигне 160 F, тоа е варен до крај.
ЗАБЕЛЕШКА: Кога станува збор за сол и црн пипер, рецептите обично ви наредуваат да "вкусите по вкус". Но, со месо, мора да го зачиниме пред да го испечете, и не секој е пријатен да вкусат сурово мелено месо - со додадено сурово јајце за добра мерка. Затоа, тука даваме насоки за мерење, но целата поента на "вкус" е дека луѓето имаат различни предности за зачини, а општо упатство нема да работи за секого.
Сепак: Вие би можеле да само микробранова малку на неварено месо за дегустација.
Што ќе ти треба
- 1 фунта говедото говедско месо
- 1/2 фунти свинско месо
- 1/2 фунти телешко телешко месо
- 2 големи парчиња леб од кисело (или четири парчиња редовно бел леб), отстранети кора
- 1 чаша матеница, полномасно млеко или сок од домати
- 1 среден кромид, ситно сецкан
- 1 чаша фино сецкани целер
- 2 чешне лук, сецкан
- 2 јајца, тепани
- 1/4 чаша сецкани магдонос лисја
- 1/2 чаша кечап
- 1 суп.л-патки. јаболков оцет
- 1 суп.л-патки. кафеав шеќер
- Кошер сол по вкус (околу 2 лажици.)
- Свежо црн пипер по вкус (околу 1 лажиче.)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Исечете го лебот во коцки и комбинирајте го со млеко (или доматен сок) во чинија. Засечете го додека не формира густа паста.
- Посветете го кромидот, целерот и лукот во малку масло додека кромидот не е проѕирен. Отстрани од топлина и издвои настрана, така што тие имаат шанса да се излади.
- Во голема сад, комбинирајте го месото со јајца и сецкан магдонос.
- Додадете ја мешавината на леб (што се нарекува панада, патем) и мешавината на кромид и целер и се комбинираат додека не се измешаат сите состојки. Сметам дека моите голи раце се најдобри за ова.
- Нежно префрлете го месото на сад за печење во форма на леб. Не го пакувајте месото премногу цврсто. Можете да го измазнете горниот дел во малку заоблен облик.
- Префрлете се во рерната и печете 30 минути. Додека печено месо може да се меша заедно со кечап, кафеав шеќер и оцет во стаклена чинија.
- Извадете го месото од рерната и великодушно го четкајте со кечап глазура. Внесете ја во рерната и се печете уште 30 минути или додека термометарот за брзо читање не чита 160 F во центарот на месото.
- Извадете го од рерната, оставете да се излади 10 минути и сервирајте во дебели парчиња.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 159 mg |
| Натриум | 897 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 37 g |