Овој рецепт за слатка и кисело пиле е фамилијарна фамилија во нашата куќа, плус тоа е лесно да се направи, бидејќи не мора да леб и пржете прво пилешко - сите се промешува-пржени заедно и верувајте ми, вкусот е толку добар, нема да го пропуштиш обемот малку! И, се разбира, тоа значи дека ова јадење е ниско-масно и нискокалорично.
Повеќето ресторани ги обојуваат своите слатки и кисело јадења за да ја добијат таа длабока црвена боја, но сфаќам дека е исто толку убаво направена со бибер за пиперка и бои (завршува по портокалово од црвено, што е во ред со мене). Тајландските слатки и кисело јадења се многу блиску до вкусот на нивниот кинески колега, но со неколку додадени состојки, вклучувајќи и малку чили. Се надевам дека ќе уживате во овој рецепт исто колку и мојата фамилија.
Што ќе ти треба
- 1/2 до 1 фунта пилешки гради (или бедро, сечени во парчиња со големина на залак)
- 4 лажици кромид (ситно сецкани)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 морков (исечени)
- 1 рачка целер (ретко исечени)
- 1 црвена пиперка (исечени)
- 1 лажица соја сос
- опционално: 1/2 може да пука бамбус (исцедена)
- 2 лажици масло
- 1 1/2 лажици
- пченкарен скроб
- 1/4 чаша вода
- За сладок и кисел сос:
- 2 14 унца лименки (348 мл) ананас парчиња спакувани во сок (1 1/2 чаши сок и 1/2 чаши овошје)
- 1/2 чаша оцет оцет (или бел оцет)
- 3/4 чаша бел шеќер
- 2 лажици
- рибен сос
- 1/8 до 1/2 кафена лажичка
- Кајен пипер (по вкус)
- 1 лажица сок од лимон (или сок од лимон)
- 1 лажица кечап
Како да го направите тоа
- Истурете една конзерва од ананас парчиња (вклучувајќи сок) во средна големина тенџере. Исцедете сок од другата може во саксијата, исцедувајќи го целиот сок од плодот (освен плодот за други јадења или отфрлете). Додадете оцет, шеќер, сос од риба , кајен, сок од лимон или вар и кечап. Донеси до вриење, а потоа намалете ја топлината до средно за да добиете убав силен утон. Симнете 12-15 минути, откријте, или додека сос не се намали за една третина. Извадете од топлина и оставете го настрана.
- Ставете голем тавче или вок над средно висока топлина. Ситен дожд во маслото и додадете лук и кромид. Промешајте 30 секунди, а потоа додадете морков и целер. Промешајте 1 минута, потоа додадете пилешки и соја сос. Промешајте 1 минута, потоа додадете црвен пипер и бамбус пука (ако користите), плус 3-4 лажици слатко и кисело сос. Промешајте додека не се појави пилешко непроѕирно однадвор.
- Додај преостанатиот сос. Промешајте и доведете до нежно вриење за 1 минута, потоа намалете ја топлината до средно ниско ниво. Симнете 2-3 повеќе минути, или додека пилето не е нетранспарентно внатре. Во меѓувреме, во чаша, промешајте ја пченката во вода со вилушка додека не се раствори. Додај го ова во мешавина-пржење, мешајќи полека. Кога сосот е доволно задебелен за да ви се допадне (околу 1 минута), отстранете го од топлина.
- Проверете вкус, барате баланс на слатко и кисело, плус навестување на зачинети и солени вкусови. Ако премногу кисело, додадете повеќе шеќер; ако е премногу слатка или премногу солено, додадете повеќе сок од лимон / вар. Повеќе cayenne може да се додаде за повеќе зачин. Ако сакате длабока боја, додадете неколку капки црвена боја на бои (по желба). Служат со тајландски ориз ориз и уживајте!
Други зеленчук можете да додадете: зелен пипер, печурки, кинеска зелка или редовна зелка, бебе пченка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 564 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 71 mg |
| Натриум | 1.104 mg |
| Јаглехидрати | 89 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 28 г. |