Овој едноставен, а сепак вкусен рецепт за пилешки пржени ориз ќе ги задоволи сите на вашата маса со своите енергични вкусови. Лесно е да се направи дома, а ривалите на пржениот ориз што ќе го добиете во вашиот омилен азиски ресторан. Ако се случи да имате остатоци од ориз, правејќи го овој рецепт за пржено ориз е совршен начин да го искористите; но дури и свежиот ориз добро функционира кога се пржи на вистински начин и со вистински сосови.
Овој рецепт ќе ве научи како да го сторите токму тоа, така што вашиот пржен ориз има вкус како светлина и вкус колку што е можно. Садот вклучува и зеленчук (печурки и грашок) и е наполнет со кромид, со што свеж и свеж изглед. Некои традиционалистички навивачи на тајландската храна тврдат дека пржениот ориз, вклучувајќи соја од соја, не е автентично тајландски, туку повеќе како кинески мешавина, додека други тајландски готвачи, вклучувајќи ги и автори на готвачи, ја вклучуваат состојката без извинување. Дали да се користи или не е до вас. Служат со тајландски чили сос на страната за оние кои го сакаат екстра зачинета.
Што ќе ти треба
- За ориз:
- 4-5 чаши готкувам ориз, по можност неколку дена стари
- 1
- пилешки гради без коски или 2 бедра (сецкани во мали битови)
- 1 лажица соја сос
- 2 до 3 лажици растително масло
- 4 кромид кромид (исечени, бели делови одделени од зеленчук)
- 3 до 4 чешниња лук (мелено)
- 1 црвена или зелена чили (ретко исечени или попрскување на чили снегулки)
- 5 до 7 свежи шитаке печурки (сецкани на мали парчиња)
- 1 рачка од целер (исечени)
- Факултативно: 1 до 2 лажици кокошки
- 1/2 чаша
- замрзнат грашок
- 1 јајце
- За мешавина сос:
- 3 лажици кокошки
- 3 лажици
- риба сос , или повеќе по вкус
- 2 лажици соја сос
- 1 лажица
- сок од вар , или повеќе по вкус
- 1/8 кафена лажичка
- бела пиперка или малку црн пипер
- 1 лажичка шеќер
Како да го направите тоа
- Ако користите преостанат ладен ориз, прелијте една кафена лажичка или две масла на прстите и ракувајте со оризот, одвојувајќи ги групите назад во зрна.
- Место сецкани пилешко во сад и додадете соја сос . Промешајте добро и издвојувајте. Комбинирајте ги сите состојки со мешавина на пржете заедно во чаша. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава над висока или средна висока топлина. Ситен дожд во 2 лажици масло и се врти околу, а потоа додадете бели делови на пролетта кромид плус лук и чили. Промешајте 1 минута, а потоа додадете пилешко. Промешајте 2 до 3 минути, или додека пилето не се претвори рамномерно непроѕирно.
- Додајте печурки и целер и измешајте ги пржевите 2 до 3 минути, сè додека сè не се готви (целер треба да остане малку крцкав). Ако вашиот wok или тави стане премногу сува, додадете малку повеќе масло или 1 до 2 лажици кокошки.
- Одржување на топлина високо, додадете ориз. Промешајте со помош на шпатула или други рамен прибор за нежно да го подигнете и свртите оризот. Постепено започнувате да додавате сос од мешавина, 1 до 2 лажици во исто време. Продолжете со пржење 6-10 минути, или додека не се додаде целиот сос.
- Додај замрзнат грашок и се промешува за да се инкорпорира. Потоа притисни сè за да го открие центарот на тавата. Кршете го јајцето и брзо измешајте-пржете за да се борите. Продолжете со мешање - пржење сè заедно со висока топлина уште 2 минути или додека оризот е лесен и лесно паѓа во посебни зрна.
- Извадете од топлина и тест за вкус, додадете малку повеќе риба сос додека не се постигне саканиот вкус. Ако е премногу солено, додадете стегање сок од вар. Врвот со резервиран зелен кромид. За оние кои го сакаат екстра зачинета, служат со тајландски чили сос на страна.
Готвење Совети за Фрид Рајс
Иако измешан пржење изгледа едноставно, има неколку совети на ум, за да не завршите со изгорено или нерамносно варено јадење. Нелепливи тави го олеснуваат пржењето, бидејќи има повеќе влага во тавата; ако немате лепак, тавата може да се пресуши, особено по пржење на јајцето. Додавањето малку масло може да помогне - само притиснете ги состојките настрана и испрскајте малку на дното од тавата, а потоа продолжете со пржење. Исто така, ова ќе му даде на вашиот пржено ориз ресторан кој изгледа "блеска" кога ќе се служи.
Избегнувајте додавање на повеќе акции или други течности при пржење на оризот, или вашиот ориз ќе стане премногу тежок и трнлив.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1338 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 157 mg |
| Натриум | 2.012 мг |
| Јаглехидрати | 208 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 57 g |