Скариди Скампи е италијанско јадење, ракчиња спакувани во сос од пудиран путер, често со додадено бело вино и магдонос. Paella е шпански оризови јадења, кои може да вклучуваат разни зеленчуци, месо или морска храна. Користејќи ги замрзнатите ракчиња, scampi ги обедини овие две вкусни класични јадења во хибрид со сите свои, и прави лесен ноќен оброк кој изгледа доста импресивен, да речеме најмалку.
Што ќе ти треба
- 2 пакувања замрзнати Скамп Скампи (пакети со 12 унци)
- 1 лажица маслиново масло
- 1 кромид (сецкани)
- 1 црвена пиперка (сецкани)
- 1 лажичка
- лук (мелено)
- 1/2 чаши долго ориз ориз
- 1 може да ситно домати (14,5-унца може)
- 2 чаши пилешка супа
- 1/2 лажичка шафран теми
- Бибер (свежо земјата) по вкус
- 1 чаша замрзнат грашок
- 1/2 чаша големи пипало полнети зелени маслинки (четвртини)
- 1 лажица магдонос (мелено) за да служи
Како да го направите тоа
- Во голем сад или соте тава (ако имате паела тава, со сите средства го користите!), Готви ракчиња на средна висока топлина, додека сос од путер се стопи и ракчиња речиси готви, околу 4 минути во сите - тие ќе завршат со готвење во остатокот од садот. Ги отстрани со сос во сад и издвои.
- Вратете го садот на топлина и додадете го маслото во садот. Додадете го кромидот и пиперките и гответе, често мешајте додека не се златни, околу 3 минути, потоа промешајте ги лукот и оризот и промешајте повремено уште една минута додека зрната од оризот не се добро обложени со маслото и зеленчукот.
- Промешајте ги доматите со ситен домат со својот сок, супа и шафран, и доведете го до уривање, стружејќи ги сите кафени битови од дното на садот. Нежно се потопува на средно ниска температура, делумно покриена, додека оризот едвај готват, а течноста речиси се апсорбира околу 20 минути. Ставете чинија над садот за да спречите ракчиња да паѓаат во садот и истурете го сосот од ракчиња во чашата, мешајќи за да се мешате со оризот и зеленчукот. Симнете уште 5 минути додека течноста речиси целосно не се апсорбира. Зачинете со пиперка. Промешајте во делумно сварени ракчиња, грашок и маслинки.
- Покријте ја тавата и продолжете да готвите на средно ниско ниво на топлина уште 3 минути се додека не се готват рак и грашок, а течноста се апсорбира. Посипете го магдонос и сервирајте жешко, директно од тавата.
Совети за готвење:
- Чувајте ги шкампките и грашокот замрзнат додека не се подготвите.
- Шафран е многу скап зачин, направен од stamens на crocuses, и многу труд интензивно да жетва, но ви треба само многу мала количина за да додадете страшно вкус и боја на ова јадење.
- Користете 1/2 лажичка пушена папрака наместо или заедно со шафран за различен, малку димен вкус
- Ги предупреди сите на масата дека садот е жешко! Но, служењето на паелата директно од тавата е навистина убаво и драматично.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 264 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 113 mg |
| Натриум | 629 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 19 г. |