Оваа туна е зафатена, но не е сварена по целиот пат. Користете туна за суши, бидејќи ќе сакате да го напуштите центарот многу ретко.
Што ќе ти треба
- 6 6 унца / 180 гр туна стекови
- 1 1/4 чаша / 300 мл бело вино
- 1 чаша / 120 мл листови од цилинтро
- 1 чаша / 120 мл несолен путер
- 1/4 чаша / 60 мл шминка, мелено
- 2 лажици / 30 мл бел вински оцет
- 1 лажица / 15 ml Васаби паста
- 1 лажица / 15 мл соја сос
- 1 лажица / 15 мл маслиново масло
- 1/2 лажичка / 2,5 мл морска сол
- 1/2 лажичка / 2,5 мл бел пипер
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте вино, оцет од бело вино и шлаканици во тенџере со средна топлина. Уморни да се намали на околу 2 лажици / 30 мл. Извлечете ги штитите и отфрлете ги. Додајте вазаби и соја сос за мешање и намалување на топлината. Полека додадете путер додека се меша додека не се измеша. Промешајте во cilantro и отстранете го од топлина. Стави на страна.
2. Загрејте ја скарата колку што е жешко како што можете да ја добиете. Навистина ви треба многу топлина за овој.
Измешајте ја стегата со туна со маслиново масло. Зачинете со сол и бел пипер и ставете го на скара.
3. Грижа за 90 секунди потоа свртете го и продолжете со печење уште 90 секунди. Ако сакате само туна да се отстрани од скара сега. Во спротивно, продолжете со печење повторно на една минута на секоја страна. Служат врвот со сос.