Ова пилешко месо на скара е дополнето со деликатен крем сос од Марсала. Ова јадење е одлично со ништо од тестенини, на ориз, на компир на скара. Ова јадење е доволно брзо за вкусна ноќен оброк, но доволно фенси за гостите.
Што ќе ти треба
- 4 пилешки гради (без коски и без кожа)
- За сос Марсала:
- 1/3 чаша / 80 мл путер
- 1/4 чаша / 60 мл маршала вино
- 1/4 чаша / 60 ml пилешки залихи (студено)
- 2 4-унца / 120 мл конзерви печурки (исцедена)
- 1 парче пршута (ситно)
- 2 лажици / 30 мл тежок крем
- 2 лажички / 10 мл шлаканица (мелено)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 2 лажички / 10 мл пченкарен краставица
- 1/4 лажичка / 1,25 мл црн пипер
- 1 лажичка / 5 мл свеж магдонос (мелено)
- За пилешко месо:
- 1 1/2 лажички / 7,5 мл сол
- 1/2 лажичка / 2,5 мл сушени оригано
- 1/2 лажичка / 2,5 мл сушени мајчина душица
- 1/2 лажичка / 2,5 мл сушени магдонос
- 1/4 кафена лажичка / 1,25 ml майорам
- 1/4 лажичка / 1,25 ml лук во прав
- 1 лажичка / 5 ml земјата црн пипер
Како да го направите тоа
1. Четки пилешки гради со маслиново масло. Комбинирајте мешајте мешавина и нанесувајте се на пилешки гради. Покријте и фрижидер за 20-30 минути.
2. Додека пилешкото се маринира, направете го сосот. Во средно сос тава се топи путерот во текот на ниска топлина. Зголемете ја температурата и додајте пршута и сауте за 2 минути. Додајте зачини и лук и сајте додека не замачкајте. Додај Маршала вино, печурки и црн пипер. Симнете околу 5 минути.
Распрснете пченкарен шеќер во кокошка и се става во тава сос. Промешајте додека не се комбинираат. Додајте магдонос и крем и продолжи да крчка додека смесата не се згусне. Извадете го од топлина и покријте и загрејте.
3. Загрејте ја решетката за средна висока топлина. Еднаш до температурата и веднаш пред да го ставите пилешкото врз скара, маслото на решетката решетка со помош на клешти, превиткани хартиени крпи и висококвалитетно високо масло за чад. Направи 2-3 поминува на решетки.
4. Пилешки гради на грил за околу 6 до 8 минути по страна. По 3 до 4 минути на секоја града им се дава 90 степени на решетката за да креираат крцкави знаци. Кога целосно готвите, достигнувајќи ја внатрешната температура од 165 степени во најгустиот дел од градите, отстранете го пилешкото од скара и ставете го на чинија. Лажица 1/4 од загреаната мешала мешала над секоја града и служи.