Српски полн со зелен рецепт # 2 - Сарма

Овој рецепт за сарма е малку поинаков од рецептот Sarma # 1, во кој пиперката и јајцата се додаваат во првенствено мешавината на свинско месо, а кисела зелка се исплакнува. Исто така, сосот е задебелен со roux наречен a.

Проверете го овој Брз Совет за лесен начин за отстранување на листовите од главата на зелката .

Што ќе ти треба

• 1 голем
• глава зелка , 3 до 4 килограми
• 1 фунта земја свинско месо
• 1/2 фунта заземјен чак
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка пиперка
• 1/2 лажичка црн пипер
• 2 големи јајца, добро претепани
• 1/2 чаша суровини ориз, исплакнат
• 1 (32-унца)
• тегла кисела зелка , исплакнат и исцеден
• 1 парче шунка или парчиња пушеле задник
• 1 (8 унца) може да сос од домати
• 6 лажици масло од канола
• 4 лажици универзално брашно

Како да го направите тоа

1. Еден ден пред сервирањето, сече јадрото од зелката и сол на шуплината. Ставете ја зелката во голем сад со врела вода . Додадете леб, покријте, исклучете ја топлината и оставете да стојат преку ноќ. Следниот ден, одделни лисја, изсипување на големи вени.
   
2. Смешајте заедно свинско месо, говедско месо, сол, папрака, бибер, јајца и ориз. Поставете 1 лажица на секој лист од зел и навивајте.
   
3. Поставете половина од кисела зелка во холандска печка или тенџере со капак. Стави шунка или пушеле задник на тоа, додадете ги сарми и врвот со преостанатата кисела зелка, сос од домати и доволно вода за покривање. Доведете се до вриење и намалете ја топлината. Покријте и варете 1 час.
   

1. Направете зафринг со комбинирање на маслото и брашното во мала тава, постојано мешајќи додека смесата не се згусне и се претвора во светло-кафеава боја. Додајте дел од течноста за готвење и промешајте додека не се излади. Додајте го овој згуснувач во сармата во садот. Се меша темелно и се готви уште 1 час.
   
2. Сарма замрзнува добро варен или неварен.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	701
Вкупно масти	37 g
Заситени масти	9 г.
Незаситен масти	19 г.
Холестерол	252 мг
Натриум	1,475 мг
Јаглехидрати	51 g
Диетални влакна	14 g
Протеин	45 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)