Фаваните грав беа главно храна во античките времиња и сеуште се вообичаени во многу медитерански и блискоисточни кујни денес. Фава грав, исто така познат како широк грав, се ценети во турската кујна, како и за нивниот вкусен вкус и висока хранлива вредност.
Фаваните гранчиња се многу високи во протеини и влакна и природно ниски во маснотии и холестерол. Тие имаат пријатна светло зелена боја и уникатен, запушен вкус.
Во Турција, популарен мезе, или "мезе", е пиво од фава грав направено со суви фавани. Гравот се варат додека не се меки, а потоа се затегнати со маслиново масло, сол и бибер. Пастата што се добива останува да се постави, а потоа се сече на коцки. Синтетирајте ги коцките со маслиново масло, посипете на некој свеж копар плевел и имате убава, егзотична мезе доволно фенси за компанијата.
Тоа е одличен рецепт за забава, бидејќи тоа е лесно да се направи и можете да го подготвите пред време. Вашите коцки на коцки ќе останат многу добро неколку дена во фрижидерот.
Каде може да добиете фава грав? Најдоброто место за наоѓање на сушен фавски грав се наоѓаат на пазарите за храна, пазарите на Блискиот Исток и делот за етничка храна во вашиот супермаркет.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 чаши грав (сува
- фава грав )
- 8 чаши вода
- 1 1/2 лажички сол
- 1/2 лажичка
- бел пипер
- 2 пинџи шеќер
- 3 лажици маслиново масло
- Гарнитури: сецкани свежи копра плевел
Како да го направите тоа
- Доведете ја водата до тркалање во покриен сад. Додајте сува фава грав, намалете ја топлината и покријте ја. Нека мешавината полека полека се додека фавчињата не се меки и се распаѓаат, а водата се намалува околу 20 минути.
- Откако зрната се доволно меки за да се распаднат кога ќе ги допрете со дрвена лажица, додадете ја сол, бибер, шеќер и маслиново масло на садот и промешајте додека не се комбинираат.
- Ставете голем, фин жица цедилка во текот на друг тавче или голем сад. Истурете ја мешавината на зрната од тестото во цедилка и притиснете ја преку дрвена лажица. Повторете додека не притиснете низ целата смеса. Не заборавајте да го отстраните дополнителното од дното на цедило.
- Треба да имате дебела, паста, но мазна мешавина без грутки. Ако вашата паста изгледа премногу дебела и суви, се промешува околу 1 лажица повеќе маслиново масло.
- Додека пастата е сеуште топла, ја лажирајте во плитка правоаголна, квадратна или кружна форма која служи за 3 сантиметри длабоко. Стакло работи најдобро. Сакам да користам 9-инчни кружни стаклени садови. Измазнете го врвот на пастата со дното на лажицата. Поставете го настрана за да се излади и наместете.
- Откако ќе се олади до собна температура, покријте го со пластична обвивка и лади го неколку часа.
- Кога ќе го извадите од фрижидерот, пастата треба да се намести и да биде доволно цврста за да се намали. Намотајте го ножот со остар нож и пресечете ја фавата во квадрати или дијаманти. Осигурајте се повторно да го намочите сечилото за да не го држите лепењето.
- Извадете ги блоковите од фава и поставете ги на вашата служечка чинија. Намалете ги со малку екстра-девствено маслиново масло и посипете го сецкан, свежиот копар плевел над врвот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 260 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 449 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 14 g |