Пилешкото соја е еден од моите омилени апетити во азиската кујна. Пилешко сате потекнува од Индонезија и не е ни кинеска храна. Сепак, тоа е многу популарен во кинески takeaways и можете да видите пилешко satay на речиси секој кинески takeaway мени во Велика Британија.
Ја користам кинеската бела паста за сусам како една од главните состојки за маринада пилешко сате, но исто така можете да ја замените со тахини сос или дури и мазен путер од кикирики (ве молиме, користете го маслото од путер од кикирики, а не типот кој содржи делови од кикирики).
Јас исто така го користам кинескиот сос од барбекю (Shacha BBQ сос 沙茶醬) за маринада. Овој кинески сос од барбекю е познат подправка или паста во Југоисточна Кина и Тајван. Изготвен е од масло од соја, лук, шлаканица, хилис, риба риба и сушен рак. Тоа вкус солени, зачинета и луто.
Кинескиот и тајванскиот народ обично го користат овој сос како сос за брцнувања за топло садови, како и триење за барбексно месо, зачинување на супи со и без тестенини, а исто така и мешавини. Треба да бидете во можност да го купите Shacha bbq сос во речиси секој кинески супермаркет на полица за подправка или сос. Откако ќе го отворите овој сос, внимавајте да го чувате во фрижидер.
За овој рецепт можете да го користите филето од пилешко месо или пилешкото бедро, тоа зависи од вас. Ако користите филе на пилешкото бедро, пресечете ги во коцки. Ова ќе им олесни на вас да BBQ или знак скара нив.
Јас вообичаено го маринам пилешкото соја преку ноќ за подобар вкус. Можете да го подготвите ова пилешко сате напред и во големи количини за вашата забава за забава. Бидете сигурни да користите впие бамбус skewers или дрво skewers пред вас bbq на satay. Ова ќе го спречи палење на камења за време на готвењето.
Исто така, направам малку кисела зеленчук да одам со оваа пилешка сатеја, бидејќи слаткиот и кисел вкус на кисели зеленчук навистина ќе го исполни вашиот апетит во текот на летниот период. Можете да му служите на киселиот зеленчук на страната на пилешкото сајте или дури и да го измешате киселиот зеленчук со малку салата за да станете салата од зеленчук од лето.
Што ќе ти треба
- За пилешко Сатај:
- 450 грама пилешки гради
- За Маринадата:
- 2 лажици светлина соја сос
- 1 лажичка морска сол
- 1/2 лажичка ким
- 1/4 лажичка цимет
- 1/4 лажичка кари прав
- 1/4 лажичка чили во прав
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1 лажичка демерра шеќер
- 2 лажички кинески сос од скари (沙茶醬)
- 2 лажички ѓумбир
- 1 лажичка пролетна кромид (сецкани)
- 1 лажичка лук во прав
- 1/2 лажичка куркума
- За кисело зеленчук:
- 1/2 кафена лажичка Сечуан пипер
- 1 лажичка бел пипер
- 2 листовите од заливот
- 200 милилитри оцет оцет
- 200 милилитри вода
- 180 грама шеќер
- 2 до 3 банана заби
- 3 до 4 корен
- 1 морков
Како да го направите тоа
Пилешко Сатај
- Парчиња пилешки гради во "ленти" околу 1cm дебели
- Маринада пилешки гради со сите зачини и чувајте ги во фрижидер најмалку 1 час.
- Намалете ги бамбусовите камини во вода најмалку 30 минути.
- Измешајте ја пилешки гради и скара или скара на сате додека не се готви. Подготвен да служи.
Кисела зеленчук
- Излупете ја шминката и морковот.
- Сечете парчиња и ротквица во тенки парчиња. Уништи моркови.
- Се вари сите зачини од Сечуан бибер до шеќер во тенџере.
- По зачините се варат го исклучите огнот и додадете го целиот зеленчук. Остави го настрана за да се олади.
- Садот е подготвен да служи. Можете да го измешате овој киселен зеленчук со некои лисја од салата или само да служат на лисјата од салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 94 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 17 mg |
| Натриум | 111 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |