Комбинацијата на индиски зачини го претвора ова едноставно зеленчук во радост за сетилата. Овој автентичен индиски кари рецепт е вегетаријанец и веган и без глутен. Јадењето е комбинација на кари со кајен и ким и има зачинет удар.
Се верува дека зборот "кари" доаѓа од таминскиот збор kari , што значи "сос" на јужноиндиски јазик. Кафевите јадења имаат историја стара илјада години, и не постои вистински консензус за тоа што е вистинска карпа за јадење, бидејќи терминот се користи за да се идентификуваат безброј зачинети јадења од Индија, Јужниот Пацифик и Карибите. Може да се каже дека curry е малку smorgasbord, комбинирање на зачини од индиски, муслимански, југоисточно-азиски и португалски готвење, што значи дека тоа не е навистина индиска антена како што многу западни луѓе сега мислат за тоа. Сепак, можно е дека оригиналниот кари претходи на времето на трговија меѓу арапските, кинеските, индиските и европските трговци; истражувачите откриле дека луѓето од Инд јадат јадења што содржат ѓумбир, лук и куркума уште пред 4.500 години.
Без оглед на потеклото на кари, можете да го уживате од удобноста на вашиот дом каде и да живеете. Овој веган индиски рецепт за карфиол кари е лесен за подготовка за 10 минути или помалку и ќе создаде пријатен и неодолив мирис во вашиот дом, како што се симнува на шпоретот.
Добив некои дополнителни карфиол откако го направивте овој рецепт? Свртете го во брзо гарнирче од зеленчукова пакора и направете ја комплетната индиска гозба!
Што ќе ти треба
- 1 1/2 лажичка свеж ѓумбир, рендан
- 2 супени лажици сусам
- 3 супени лажици кикирики
- 3 чешниња лук, мелено
- 1 лажица
- ким
- 1 кафена лажичка каранфилче
- 1 лажичка
- куркума
- 1/2 лажичка
- Кајен пипер
- 2 лажици вода
- 1 лажица растително масло
- 2 кромид, ситен
- 1 карфиол, сецкани
- 1 1/2 лажица сок од лимон
Како да го направите тоа
- Во мешалка или процесор за храна, мелејте заедно ѓумбир, семе од сусам, кикирики, лук, зачини и вода.
- Посветете го кромидот во растително масло во тава на средно висока температура, околу 3-5 минути, или додека кромидот не стане чист.
- Додајте ја карфиолот и зачините мешавина на тавата и покријте ги.
- Оставете го да се готви уште 10 до 12 минути, понекогаш мешајќи се додека карфиолот не е речиси целосно варен.
- Додадете сок од лимон и оставете го да готви уште 3 минути.
Уживајте како гарнир или пар со индиски наан за затоплување и негување на јадење.
* Забелешка на Кук
- Добив некои дополнителни карфиол откако го направивте овој рецепт? Свртете го во брзо гарнирче од зеленчукова пакора и направете ја комплетната индиска гозба!
Извори
Lawler, A. (2013, 29 јануари). Од каде дојде Кари? Преземено 27 ноември 2016 година, од http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 105 mg |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 13 g |