Додека можете да најдете варовни ракчиња во делот за замрзнување на повеќето пазари, ќе откриете дека е многу лесно да се направите дома. Овој Карипски остров рецепт од вар рак (или маргарита ракчиња, ако сакате) е лесен и едноставен сад кој ќе засени нешто што може да се купи.
Рецептот едноставно бара маринада и блиц во тавата. Глазурата е вкусна мешавина од текила, сокови од цитрус и голем број на обични билки и зачини. Совршено е кога се сервира со бел ориз и прави одлична забава што може да се ужива на собна температура.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша сок од портокал (концентрат, неразреден)
- 1/4 чаша сок од лимон (свежи, околу 2 лима)
- 1/8 чаша
- маслиново масло
- 1/8 чаша текила
- 1 супена лажица портокалова ликер (тројна секунда или Cointreau)
- 1/4 чаша
- cilantro (сецкани)
- 1/4 чаша
- слатка кромид (мелено)
- 2 каранфилче
- лук (притисната)
- 1/2 лажичка кари прав
- 1/2 лажичка
- сол (Кошер)
- 1/2 лажичка ким (земјата)
- 1/4 кафена лажичка
- куркума
- 1/4 лажичка cayenne пиперка (или повеќе по вкус)
- 1/4 кафена лажичка
- црн пипер (свежо земјата)
- 1 лажица маслиново масло
- 1-1 1/2 фунти
- ракчиња (свежи или замрзнати џамбо ракчиња, излупени и делени, опашки оставени за презентација ако сакате)
Како да го направите тоа
- Во голема пластична кеса со запалка, комбинирајте ги сите состојки, освен лажицата маслиново масло и ракчиња. Печатете и измазнете ја содржината за да ја мешате темелно.
- Додајте ракчиња до маргарита марината, исцедете го целиот воздух и запечатете. Свртете торба за да ги премачкате раквите.
- Фрижидер за 30 до 45 минути. Не над-марината или цитрус киселини ќе "готват" ракчиња.
- Загрејте голема, тешка тава на средно висока топлина. Додадете 1 супена лажица маслиново масло во топла тава и врти да се премачкате.
- Отстранете ракчиња од марината и ставете го во еден слој во топла тава. Резервирајте ја марината.
- Готви за 1 минута, а потоа фрли ракчиња на другата страна. Можеби ќе треба да го направите ова во серии, во зависност од големината на вашата тава. Не претерувајте ја ракната или ќе стане гума. Отстрани ракчиња и да се загрее.
- Додадете ја резервираната маринова на топла тава. Продолжете да готвите додека не се намали до тенок сос. Исклучете ја топлината, вратете ги ракчиња во садот и фрлете ги во сосот за да го наместите.
- Послужете ја ракната врз белиот ориз.
Прескокни го алкохолот
Ако не можете да консумирате алкохол, едноставно оставете го алкохолот надвор. Вие сепак ќе бидете во можност да уживате во зачинети тропски вкусови на садот.
Ако вообичаено немате текила или тројно време дома, едноставно земајте минијатурни шишиња за еднократна порција. Овој рецепт ќе користи околу половина минијатурно шише за секоја алкохол. Исто така, нема потреба да купувате скапа марка, затоа се чувствувате слободни да заштедите пари, освен ако, се разбира, не сакате да се мешате маргарита или два .