Морената пастрмка е одлична можност за вечера. Брзо и лесно, тоа е совршено за еднонеделен оброк и затоа што пастрмката обично е одгледувана од фарми, тоа не предизвикува штети за опаѓање на резервите на диви риби. Овој рецепт додава крем сос од лимон, кој го обожава оброк, но лесно можете да го прескокнете сосот (што го прави нискокалоричен и со малку маснотии) и само да служите лимонски клинови или татарски сос. Како и да е, сè уште е апсолутно вкусно.
Редаван од Џој Норденстром, експерт за романтични оброци
Забелешки од радоста:
Спарувајте ја оваа слатка, тросеа и солена пастрмка со неколку моркови од морков, црвени компири и солени анасон и грашок.
Што ќе ти треба
- 2 пастрмка филети
- 2 лажички маслиново масло
- 1 лажичка италијанска билка микс
- 1/2 лажичка папрака (шпански *)
- 1/2 чаша бело вино (или
- вермут )
- 1 мал салф (ситно сецкан)
- 1 лажица сок од лимон
- 1/4 чаша тежок крем
- 1 лажица невален путер
- 2 лажички
- каперси
- 1 морков (julienned)
- 2 лажици вода
- 1/4 средно перниче (ситно)
- 1/2 чаша грашок (свежо)
- 3 лажици невален путер
- 1 лажичка маслиново масло
- 1 лажица тежок крем
- 4-5 црвени компири (мали, исчистени и затворени во клинови)
- сол по вкус
- бибер по вкус
- Гарнир: магдонос
- Гарнир: лимон клинови
- Гарнир: бадеми парчиња наздравија
Како да го направите тоа
- Вклучете го бројлерот и ставете го држачот во горната положба.
- Покријте го листот за печење со алуминиумска фолија, а потоа ги четкајте двете страни од филети со маслиново масло, ставете ја кожата надолу и посипете со италијанска билка, папрака и малку сол.
- Ставете ја во рерна и варете околу 4 минути.
- Во меѓувреме, топлина вино, сок од лимон, и willots во малиот сад на средно висока топлина.
- Намалете го виното на околу една лажица, додадете крем и продолжете да готвите на средно висока топлина околу една минута.
- Извадете од топлина и промешајте со путер, каперси, сол и бел пипер. Откако пастрмката е позлатена, истурете сос врз филети.
- Изборни страни: загревајте рерна до 200 степени. Чувајте ги пастрмките покриени и топли во рерната. Во мала или средна тава, додадете неколку лажици вода. Донесете се до вриење и фрлајте во морковите од морковот. Се вари околу една минута, извадете го и ставете го покриено во топлата печка. Отстранете ја вишокот на влага од тавата, поставете го пламенот на средно висока топлина, додадете една лажица путер и една лажичка маслиново масло. Додај компир клинови и пржете на двете страни, додека крцкави. Зачинете со сол и бибер додека готвите, за малку мешавина на топлина во цртичка пушена пиперка. Откако ќе се извадат, отстранете ја плочата со хартиена крпа за да го извадите вишокот масло. Чувајте ја во загреана рерна додека не сте подготвени да се соберат. Избришете го садот, ставете го со средно висока топлина, додајте го преостанатото путер. Откако се стопи, додајте го анасон и гответе околу една минута. Потоа, комбинирајте го грашокот и кремот со анасон. Кук до грашок се омекнат, но не и кашеста, околу три минути.
- За да се соберат: прво ставете компири, лепење на грашок врз компири и сега нежно поставете пастрмка на врвот од креветот. Ставете го julienned моркови на пастрмката. Истурете го сос од лимонски крем над садот и за дополнителен допир додадете малку парчиња тост бадеми.
* Забелешка 1: Шпанската пиперка може да се најде во некои суперпрофесионални супермаркети и во продавниците за готвење. Можете исто така да го купите онлајн.
Забелешка 2: Еве еден туториал за правење сосови за пан .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1241 |
| Вкупно масти | 51 g |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 168 мг |
| Натриум | 460 мг |
| Јаглехидрати | 150 g |
| Диетални влакна | 22 г. |
| Протеин | 42 g |