Овој рецепт го има целиот тангенски вкус на тарагон, но никој од путерот кој е во оригиналниот сос. Како и класиката, оваа многу полесна верзија е одлична со стек, пилешко и лосос .
Што ќе ти треба
- 4 жолчки од јајце
- 1 супена лажица тарагон сенф (или 2 лажички Дижон и 1 лажица мелено свеж тарос)
- 1 лажичка црн пипер
- 1 1/2 лажици бел вински оцет (или тарагон оцет)
- 1 лажица вода
- сол по вкус
- Факултативно: 1/2 супена лажица ситно мелени салата
- Факултативно: 1 пиперка на кайен пипер
- Факултативно: 1 лажица
- тарагон (свежи сецкани)
Како да го направите тоа
- Додадете ги сите состојки, освен солта, во чинија за мешање од нерѓосувачки челик. Ставете ја чинијата над тенџере со околу еден сантиметар вода што врие во неа (ова се нарекува "двојно котел") или едноставно ставете ја садот над поставувањето на најнискиот пламен. Можете да го подигнете и спуштите садот за да ја контролирате топлината.
- Размачкајте додека смесата не се згусне, станува светлина и пена, и едвај е топло на допир. Ако готвите премногу долго, тоа ќе биде многу дебело и ќе почне да се држи до садот. Отстрани од топлина, додадете сол по вкус и веднаш послужете.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 61 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 139 mg |
| Натриум | 104 mg |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 5 г. |