Фарм-до-маса

"Фарм-на-маса" е фраза која може да значи различни работи на различни луѓе. Меѓутоа, во своето срце, "фарма до маса" значи дека храната на масата доаѓа директно од одредена фарма, без да поминува низ продавница, пазар или дистрибутер на патот.

Во својата најчиста, најчесна форма, "фарма до маса" значи дека масата е всушност на фармата, а готвачите или готвачите подготвуваат и служат храна на фармата (дури и во полето), како и во извонредните настани на теренот.

Овие често се специјални оброци или собирачи на пари, планирани како еднократни настани.

Почесто, употребата на "фарма до маса" нагласува директна врска помеѓу фарма и ресторан. Наместо да купуваат преку дистрибутер или услуга за храна, некои ресторани воспоставуваат односи со фармите и купуваат директно од нив. Земјоделците имаат корист од тоа што можат да искористат поголем дел од добивката што нивната стока може да ја заработи на пазарот, а многумина уживаат да знаат како ќе се третираат и ќе се подготват нивната храна.

Рестораните обично се мотивирани за овие директни врски со квалитетот и свежината на храната што ја добиваат од фармите - предметите често ќе бидат доставени директно во ресторанот за неколку часа откако ќе бидат собрани, како и способноста да се добијат специјални предмети што не се многу луѓето во нивната област растат.

Во некои случаи, рестораните и фармите може да имаат прилично длабока или сериозна заложба меѓусебно, при што фармата произведува производи што ги наложувал готвачот, или ресторанот кој гарантира да купи одреден процент (или дури и целината) на културата.

"Фарм-на-маса", исто така, може да се однесува повеќе на пазар на фармери , CSAs и други места каде што луѓето можат да купат храна директно од лозарите, при што масата е една во нивната куќа.

Како и со нешто што има за него, "фарма до маса" добива прекумерно користење и дефинитивно е злоупотребено. Јас сум дури и видел во знаци на намирници.

И додека тие зеленчук се одгледувале на фарма и ако, ако се купени, ќе бидат вратени дома и веројатно служеле и се јаделе на маса, тоа не значи дека духот зад "фарма до маса" значи. Самиот факт дека храната запрела во самопослуга, меѓу тоа да се биде на фармата и да дојде до маса значи дека дефинитивно не е "фарма до маса".

Како може да знаете дали навистина е нешто што е означено како "фарма до маса"? Секој кој ја користи фразата "фарма до маса" треба да биде во можност да ги именува специфичните фарми од кои тие се извори, бидејќи тие би ја добиле стоката директно од таа фарма!

Исто така познат како: локално извори, фарма свежи, фарма до вилушка