Тигар каснува свиња Gua Bao рецепт

01 од 05

Тигар каснува свиња Gua Bao рецепти

Тигар каснувања свиња (虎 咬 豬) е добро позната и популарна тајвански закуска храна. Друго име за оваа вкусна закуска е "Гао Бао" (割 包), но луѓето прашуваат "зошто се вика свиња?". Ова е затоа што ставате парче свинско месо во внатрешноста на пунџата и тоа изгледа како тигарот џвака на парче сочно свинско месо. Покрај ова јадење, исто така, изгледа како "паричник", така што тајванските луѓе сметаат дека ова има симболично значење на "богато" или "има многу пари", па луѓето како ова јадење имаат среќа.

Традиционално луѓето му служат на ова јадење со мрсна кикиритка со шеќер, сув каи (кисела сенф зелена која има вкус многу силна и кисела.) Во кинески Suan Cai, киселина значи кинески кисела зелка, што е, се разбира, опционално, но речиси секогаш додаваме сецкан коријандер.

Меѓутоа, во денешно време многу ресторани и кафулиња го променија традиционалниот рецепт за да вклучат други состојки наместо свинско стомак. Тие вклучуваат пржени пилешки филети, пржена риба или дури и говедско месо. Лично, секогаш ќе одам за свинско стомак, бидејќи едноставно сакам свинско стомак, но би можел да им дадам цело време.

Јас ќе им препорачам на луѓето кои сакаат да направат ова јадење за да го подготват пред да можете само да го нагреете свинското месо пред сервирањето. Овој рецепт, исто така, обезбедува чекор-по-чекор слики и методи за правење на парен пунџа. Ако мислите дека правењето парни бухти од нула е премногу комплицирано, па дури и само премногу проблеми можете да добивате и парни бухти од повеќето кинески супермаркети. Можете да ги најдете во замрзнатиот дел.

Мојот рецепт е традиционален рецепт за свиња од каснувања од тигар, но како што спомнавте претходно, ако не сте обожавател на некоја од состојките или имате алергија на кикирики, тогаш можете да ги оставите или да ги замените состојките за нешто друго. Подеднакво ако не ви се допаѓа коријандер добра алтернатива е пролетта кромид. Ако не ви се допаѓа suan cai тогаш можете да го замените ова со julienned краставици или бланши грав грав. Ако сте како мојот сопруг и го мразат скоро целиот зеленчук, можете да го направите она што го прави и само да го јадете свинското стомак со пунџа, кикирики и коријандер. Поентата е готвење и јадење треба да биде забавно, слободно и креативно. Секако, познавањето на оригиналниот и традиционалниот рецепт е важно, но не гледам никаква штета во импровизирањето на било кое јадење и да бидете креативни. Може да создадете сосема нов неверојатен вкусен начин за правење прасиња од каснувања од тигар што сите ќе ги сакаат.

За дел од рецептот за масло за готвење можете да користите маслиново масло, масло од кикирики, растително масло или сончогледово масло. Да се ​​обидеме да избегнеме било какво масло со силен вкус, како, на пример, топено масло од сусам, мешано масло од сусам, екстра девствено маслиново масло итн., Бидејќи тие ќе ја надминат храната.

Јас не го користев сун-каи во овој рецепт бидејќи не е состојка што може да се купи во моето локално подрачје, но свињата од каснувања од тигар сè уште вкусува неверојатно вкусна со или без суан-каи.

За повеќе рецепти како ова, ве молиме проверете ја мојата книга "Домашен стил тајвански книга"

02 од 05

Свирено свинско стомак

Состојки за поджарен стомак:

700g свинско стомак, се сече на 1.5cm дебели парчиња

2 кромид кромид, исечени

10 лук, излупени

Ѕ црвен чили, исечени (опционално)

Зачини за свинско месо:

4 лажици светлина соја сос

2 супени лажици малтозен сируп (ако не можете да го задржите малтозниот сируп и потоа да го замените со демерара шеќер)

650ml вода

50мл оризова вино или шеќерно оризово вино

½ лажица темно сос од соја

10 г рок шеќер

¼ кафена лажичка бел пипер

2 лажици масло за готвење

Методи за пюрење на свинско месо:

1. Подгответе го чоколадниот стомак. Маринирајте свинско месо во 1 супена лажица сос од соја и малтозен сируп. Се остава настрана најмалку 30 минути.
2. Топлина 1 лажица масло во вок на тивок оган. Додадете свинско и изедете се додека не се златно-кафеави од двете страни. Ве молиме бидете внимателни да го направите ова, бидејќи свинското масло и кожата може да предизвикаат масло да се појави и може да се запали ако не сте внимателни. Секогаш го имам мојот капак за вок до мене само во случај маслото да почне да се појави.
3. Оставете го свинското стомак од чекор 2 за да се олади.
4. Загрејте ги преостанатите 1 лажица масло во резервоар со средна топлина. Додајте го пролеаниот кромид, лук и чили и измешајте ги пржете додека не мирисаат. Додадете свинско месо и остатокот од зачини за свинско месо. Донеси до вриење преку висока топлина, а потоа навлегувајте на тивок оган околу околу 1,5 часа се додека свинското месо не е тенко.

03 од 05

Парен був

Состојки за парни бухти:

7 г сушен квасец

1 лажица рициново шеќер

210ml вода

160g обична брашно

150 гр брашно од леб

масло за готвење, по потреба

Методи:

1. Измешајте квасец и шеќер со вода додека не се раствори. Додајте ги двата вида на цвеќе и мачете во мазно тесто. Покријте го тестото со чиста влажна ткаенина или филм за прицврстување. Се остава настрана 30-40 минути за тестото да се крене.
2. Кога тестото се зголеми, се сече на 60гр порции, формирајте го секој дел во топка. На лесно испарената работна површина, израмнете ја секоја топка во овална форма со помош на тркалачки игла.

04 од 05

Парен був

3. Четкајте малку масло над срамнето тесто и извадете го секое парче над тркалото за да го поставите обликот на тестото. Ги става сите бухти на голема подлога и се навива со филм за нанесување или покривка со мокра крпа на врвот за да се остави уште 10 минути.

4. Ставете ги бухтите во пароброд со лист хартија за пергамент под пунџа и пареа на висока температура 8-10 минути. Кога ќе завршите, буржите треба да се вратат назад кога лесно притискајте со прст.

05 од 05

Гариш за каснувања од тигар

Гарнир за свиња каснувања од тигар:

3 лажици се мерат кикирики од кикирики и се мешаат со шеќер во зависност од вкусот

Неколку коријандер лисја, сецкани.

* Измешајте го кикирики во прав со шеќер од шеќер. За да го соберете свињите од каснувања од тигар, ставете 1-2 парчиња стврднато свинско месо во секоја пунџа. Украсете со засладен заземјен кикирики и коријандер. Послужете веднаш.

* Овие рецепти можат да направат 8-10 тигри каснувања свињи