Рецепт на црвена смола

Рибизлите природно поседуваат совршена комбинација на пектин и киселост, што обезбедува добар апел без потреба да се додаде комерцијален пектин. Резултатот е вкусен џем со боја како брилијантен како оној на овошјето.

Ова е мал сет рецепт, бидејќи рибизлите може да бидат и тешко да се најдат и скапи, освен ако не се развивате сами. Но, ако сте благословени со изобилство од нив, со сите средства двојно го рецепт.

Имајте на ум дека како и кај сите метежи, џемот од црвена рибинка ќе се зацврсти додека се лади. Сеуште ќе биде малку течно, додека пак е жешко.

Тегли од црвена рибизла, кои се преработени во врела вода, ќе се чуваат, неотворени, до една година. По џебот сеуште е безбедно да се јаде, но квалитетот ќе се намали. Откако ќе се отвори, чувајте ги теглите во фрижидерот исто како што сакате со закуски што сте ги купиле.

Што ќе ти треба

• 1 кварт / 900 грама зрели црвени рибизли
• 2 1/4 чаши / 510 грама шеќер
• 1/4 чаша / 59 ml вода

Како да го направите тоа

1. Измијте ги рибизлите и отстранете ги од нивните стебла. Совет: прво, замрзнете ги рибизлите, уште на нивните стебла. Ќе биде полесно да се отстранат од стеблата кога тие се замрзнати. Нема потреба да се загрева овошјето пред да се продолжи со рецептот.
2. Стерилизирајте ги конзервираните тегли .
3. Додека тегли се стерилизираат, ставете ги црвените рибизли и вода во голем, нереактивен сад (без леано железо освен ако е емајлиран, а не алуминиум). Нежно ги скршајте рибизлите со компирот или дното на шише со вино. Додадете го шеќерот. Гответе го мешавината со средно ниска топлина, постојано мешајќи за да го распуштите шеќерот.

1. Откако шеќерот е целосно растворен, подигнете ја топлината на висока и вари, често мешајќи, додека џемот не стигне до точка на ѕвонче . Отстранете ја црвената смола од топлината и отстранете ја пената која е формирана на површината.
2. Ако џемот достигне точка на ѕвонче пред теглите да се стерилизираат, едноставно отстранете го џемот од топлината додека теглите не се подготвени. Повторно прегрејте го џемот само едвај вратете се пред да ги наполните тегли.
3. Извадете го топла џем во стерилизирани тегли, оставајќи 1/4 до 1/2-инчен главен простор. Зашрафете ги конзервирачките капаци. Вие едноставно можете да им дозволите на теглите да се изладат и потоа да ги чувате во фрижидер до 3 месеци. За долгорочно складирање на собна температура, процесите на теглите се ставаат во врела вода за 5 минути.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	28
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	0 mg
Јаглехидрати	7 g
Диетални влакна	0 г.
Протеин	0 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)