Со зголемувањето на бројот на апарати кои окупираат уште повеќе простор на нашите столчиња, освежувачки е да се слушнат за разноврсна кујнски прибор кој воопшто не зазема никаков контраст. Уште подобро, тоа е веќе веќе!
Што е бролери?
Се разбира, зборуваме за бројлерот - за заборавената полица, напикана или под или во самата печка.
Без оглед на неговата локација, вашиот бројлер се состои од ултра-жешки грејач (или гас или електричен, во зависност од вашиот тип на опсег), со решетка под него.
Готвење на храна неколку инчи далеку од оваа интензивна топлина е многу слична на печење , но со топлина директно над, а не под вашата храна.
Се разбира, со бројлерот, не постои млеко околу јаглен, или пропан резервоари, или дури и надвор. Сите што ги добивате во замена е вкусна храна, варена крцкава и златно-кафеава, во роднина jiffy.
Користење на Бројлерот
Можете да го користите бролерот за да готвите нешто од почеток до крај, но исто така е одлично за завршување на готвењето на нешто како гратин (или тепсија), каде што сакате да го завршите горниот врв.
Генерално, рамен работи најдобро функционираат, како стекови, пилешки гради или рибини филети, помеѓу 1/2-инчен и 1 1/2 инчи дебела. Потешки од тоа е потребно подолго време да се готви на целиот пат, а надвор завршува согорување.
Може да се компензира со поместување на решетката понатаму од топлината, но потоа пропуштате да го загреете, а вие исто така може да бидете печење.
Ако вашиот бројлер нуди ниска и висока поставка, секогаш користете висока. Ако решетката за броила е прилагодлива, поставете ја околу четири инчи од изворот на топлина. И не заборавајте да се загреете - дозволете ги пет минути за грејниот елемент да достигне соодветна температура.
Мелење месо
Како и кај скарата, бројлерот готви многу брзо со многу висока температура, што значи дека е идеално за готвење на месо редок (или среден) стек.
За да пиеш бифтек или да исецкаш 1 до 1 1/2 инчи дебел, прво да ја однесете на собна температура, потоа да го четкаш со масло или стопен путер, да го зачиниш и да пиеш 4 до 5 минути, а потоа флипува со маша и продолжуваш да готваш додека ја достигнува саканата температура како што се мери со користење на тест за допир: Притиснете го со палецот. Треба да се даде само малку кога ќе се притисне и ќе пролетува десно. Ако се чувствува меко, готви уште една минута.
И не заборавајте да го одморите стегот пред да му служите.
Исто така, користете го бролерот за да завршите со мелено месо, како свинско ребра , за да им дадете крцкава кора однадвор.
Бројлерот е помалку добро за кога сакате да го готвите добро подготвеното месо ( кое вклучува плескавици ), бидејќи со времето кога ќе се готви внатрешноста низ целата внатрешност, таа е сува внатре и изгорена однадвор.
Протресете ја живината
Фактот дека некои кокошки буквално се нарекуваат бројлери треба да биде знак дека, да, може да се расправаме со цела кокошка. Но, има улов. Вие (или вашиот месар) треба да ја поделите градниот кош и да ја отстраните 'рбетот, во техника наречена лепење или лепење . Целта е да се израмни, така што се вклопува под бројлерот и ќе се подготвува рамномерно. За среќа, бројлери (кои се помали птици, околу 2 до 3 килограми) понекогаш се продаваат на тој начин.
Запомнете да маринирате, да мастурбирате со масло и да го исчистите.
Вашето пилешко месо, исто така, треба да седи малку подалеку од елементот за броле, околу 8 инчи. Еве нешто повеќе за пилење на пилешко .
Можете исто така да го користите бројлерот за да го завршите пилешкото крило со печени печки , кои треба да се готват на пониска температура, но имаат корист од крцкаво кафеаво месо на крајот.
Прскање риба и морска храна
Рибите и морски плодови се деликатни и брзо се готват, што ги прави добри за скарата сè додека не ги надминете. Масните риби како лососот се добри, бидејќи екстра мастите помагаат да се заштитат од сушење.
Четка со маслиново масло, сезона, потоа печете 4 до 6 минути по половина инч. Ако стекот или филето е дебел сантиметар, свртете го по првите 4 до 6 минути, а потоа варете уште 4 до 5 минути додека не завршите. Не е потребно да се вртат намалувања.
Халибут е месна риба која добро готви под бројлерот. Исто со тилапија .
За посно риба или потенки парчиња, багерот во зачинетото брашно, а потоа натопи во масло пред да се скрши. Наизменично, можете да ја четкате рибата со масло, а потоа да го премачкате со пченка. Ова помага да се заштити рибата од сушење во интензивна топлина.
Брусни зеленчуци (и овошје!)
Секое зеленчук што ќе можете да го решите, исто така, ќе работи во бројлерот, како аспарагус, кромид, тиквички, пиперки, домати, печурки и модар патлиџан. Рестрим малку, четкајте со маслиново масло, посипете со сол, и пецкајте 4 до 5 минути или до златно кафеава боја. Погледнете ги за да бидете сигурни дека тие не се оцрнуваат. Фрли со балсамичен винегрет за да служат.
Ако сакате да работите во џез, обидете се со домати со пармезан . Yum!
Кога станува збор за плодовите, исто така се исти кандидати како за скара: манго, ананас, праски, сливи, нектарини, па дури и банани .
Како и да е, ќе го засечете, бројлерот е одличен начин да се готви вашата храна, особено за време на студените зимски месеци кога сте желни за вкусот на скара.