Многу индиски јадења бараат повик за кромид или замачкан кромид. Некои дури бараат да го мелите кромидот на паста, а потоа да ја зацврстите пастата. Ова го прави вкусно, богато дегустирање, дебели грабливи. Паста на кромид има тенденција да впие многу масло за готвење кога се закова. За да избегнете да користите премногу масло во вашата храна, најдобриот начин околу ова е да се исецка количината на кромид во ваше јадење.
Послужете ги овие сецкани кромид до златно кафеава боја. Не претерувајте го кромидот како резултирачки вкус ќе биде горчлив и сосема го уништи секое јадење на кромидот се додава. Вие само сакате кромидот да почне да претвора бледа златна боја. Правилно кафените кромид имаат благо сладок вкус благодарение на шеќерот во кромидот. Откако ќе се смее, мелете го парчето во паста (со една лажица или две топла вода) во вашиот процесор за храна и сите сте подготвени да ја користите пастата по потреба!
Јадења кои содржат кафеав кромид се многубројни. Неколку примери се ...
- Јагнешко карие
- Пилешко пулао
- Гош Допиаза
- Мур Мусалам