Раџма дал е црвен бубрег, кој е популарно јадење во северна Индија, иако ужива во целата земја. Тоа е вкусен вегетаријански рецепт кој готви грав во зачинета масала паста во кој се ѓумбир, лук, чилери и домати.
Ако барате задоволителен оброк што доаѓа заедно за помалку од половина час, ова е одличен избор. Рустикалниот сад се готви во еден сад и е многу лесно да се направи. За да го завршите оброкот, традиционално е да служите раџа дал со обичен варен ориз, качубарска салата и марината.
Што ќе ти треба
- 2 лажици масло (зеленчук, канола, или сончогледово масло за готвење)
- 1 кафена лажичка ким семиња
- 2 средни кромид (сецкани фино)
- 2 инчи ѓумбир (julienned)
- 6 чешниња
- лук (мелено)
- 2 зелени чили (свежи, сецкани парична казна)
- 2 големи домати (сецкани во 1-инчен коцки)
- 2 лажички коријандер (прав)
- 1 лажичка ким (прав)
- 1 лажичка
- garam masala
- 1/4 лажичка куркума (прав)
- 2 (15,5 мл.) Конзерви црвен бубрег (исцеден, исплакнат под проточна вода)
- 3 чаши вода (топло)
- Сол по вкус
- 1 нотка на asafetida
- Гарнитури: коријандер (сецкан)
Како да го направите тоа
- Во длабок сад, загрејте го маслото и додајте ги семињата на ким. Кога ќе престанат да пијат, додадете го кромидот и пржете додека не меки.
- Додадете ѓумбир и лук и пржете на 2 минути.
- Додадете зелени чили, домати, коријандер, ким, куркума и гарам масала и пржете додека маслото не се оддели од масалата.
- Додадете грав од црвен бубрег, топла вода и асфетида, како и сол по вкус. Гответе додека гравот не е многу мек (околу 10 минути).
- Кашам некои грав приближно да го згуснете сосот.
- Украсете го со коријандер и сервирајте со топла вода со ориз, салата од качубар и со марината по ваш избор.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 590 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 146 mg |
| Јаглехидрати | 111 g |
| Диетални влакна | 30 г. |
| Протеин | 35 г. |