Мојот сопруг е половина бенгалски, па затоа израснал многу вкусна бенгалска храна. Aaloo Postu беше и сè уште е едно од неговите омилени јадења. Тој честопати ме замоли да го сварам некои. Не можев до неодамна кога го добив рецептот од мојот свекор. Бев пријатно изненаден од тоа колку е лесно да се подготви овој благо зачинета, но многу вкусна чинија. Главната состојка е семките на афион, кои му даваат на Aaloo Postu својот специфичен вкус. Тоа навистина оди добро со миризлив, обичен варен, долгороден ориз како Басмати или свежо направен, топол Chapatis или дури и како гарнир со друг кари. Компирот не се замрзнува, па Aaloo Postu најдобро се прави и се јаде свежо. Сепак, тоа е толку брзо и лесно да се готви, тоа ќе биде направено за кратко време.
Што ќе ти треба
- 4 суп.л-патки. postu /
- афионски семе / khus khus
- 3 големи компири (излупени и ситни во 1/2-инчен коцки "
- 2 суп.л-патки. растително / канола / сончогледово масло за готвење
- 2
- зелени чили (пресечени по должина и десектирани)
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете го семето на пост / афион / khus khus во чинија и додадете доволно топла вода за да го покриете целосно. Потопете 5 минути. Сега мелете во процесор за храна со стап мешалка за да добиете груба паста. Можете исто така да користите малтер и толчник (ова е како тоа е направено традиционално во Бенгал), но е потребно време и напор! Откако ќе се залепи, оставете ја пастата да остане настрана за задоцнета употреба.
- Ставете го компирот на коцки во микробранова сад и истурете доволно вода над нив за да се покрие целосно. Гответе на HIGH поставување за 3-5 минути, до речиси варен. Чувај ги настрана подоцна. Ако немате микробранова печка или не сакате да го користите, можете да го сторите истото во тенџере со врела вода.
- Загрејте го маслото за готвење на зеленчук / канола / сончоглед во тава на средна топлина. Кога маслото е жешко, додајте ги зелените чизми засечени. Тие ќе фрлат малку за да бидат внимателни! За да го направите садот за жар, можете да ги мелете зелените чили во паста. Ако користите цели зелени чили, почекајте да се запре заптивањето откако ќе ги додадете на топлото масло. Кога тоа ќе се случи, исцедете ја врелата вода од компирот и додајте го компирот на тенџере на тавата. Измешајте ги пржени до целосно варени. Сега додадете сол по вкус. Можеби ќе треба да попрскате малку вода преку компирот додека се готват, за да не се запали или да се држите до тавата.
- Кога компирот се готви (мека), исклучете ја топлината и додајте ја пастата за пост. Промешајте добро да се мешаат и така што сите компири се обложени со пастата. Лажирајте во сад и послужете со миризлив, обичен варен, долг гранулиран ориз како Басмати или свежо направен, топол Chapatis или дури и како гарнир со кари.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 360 мг |
| Јаглехидрати | 51 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 10 г. |