Овој рецепт за кнедли од руски месо, познат како пелмени или пелмени , традиционално е исполнет со мелено говедско месо, свинско месо, а понекогаш и јагнешко месо, и служи со оцет од црвено вино, црн пипер и стопен путер. Печурки, кисела зелка и зеленчук пломби постојат во другите региони на Русија.
Зборот пелмени го опишува изгледот на овие кнедли во форма на уво, сличен на полскиот uszka , или "мали уши", помала верзија на полски пироги.
За да се направи работата побрза, тестото и полнењето може да се направат напред, а кнедлите можат да се соберат и да се готват следниот ден.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 2 големи јајца (собна температура)
- 2/3 чаша вода (млака)
- 1 лажица растително масло
- 1/2 лажичка сол
- 3 1/4 чаши
- брашно (сите намени, плус повеќе за прашина)
- За пополнување:
- 1 голем кромид (ситно рендан)
- 8 унци свинско месо (посно, земја)
- 8 унци говедско месо (чак)
- 1 1/2 лажички сол
- 1/2 лажичка црн пипер
Како да го направите тоа
Направи тесто
- Во храна процесор, се комбинираат јајца, вода, масло, сол и половина брашно. Додадете го преостанатото брашно и процесот додека не се формира мазно тесто.
- Излезете на лесно измачкана површина и мачете околу 5 минути или додека не сте лепливи. Се завиткајте во пластика и оставете го да остане 30 минути. Тестото може да се лади во овој момент, додека не се подготви да се тркалаат.
Направете го полнењето
- Во средна сад, комбинирајте го кромидот, мелено свинско месо, мелено говедско месо, сол и бибер додека не се измеша добро.
- Ладилник, покриен до подготвен за употреба.
Формирајте го Пелмени
- Исечете го тестото на 8 еднакви парчиња. Чувајте го остатокот покриени додека се тркалаат едно парче тесто во цилиндар со ширина на прст. Исечете го ова на 10 парчиња. Се тркалаат секоја од 10 парчиња во 2-инчен круг.
- Се шири 1 лажичка полнење на кругот речиси до рабовите. Подигнете го кругот и преклопете го за да создадете половина месечина, и прицврстете ги рабовите заедно, осигурувајќи дека нема заглавен воздух што може да предизвика да експлодираат при готвење. Ставете го пелмени на лист за печење со пергамент.
Готви Пелмени
- Ставете голем сад од солена вода за да зоврие. Кога сте направиле 10 pelmeni, капка ги во врела вода . Кога ќе се издигнат на површината, вријте уште 1 до 2 минути (пробајте дамка за донирање). Извадете од вода со лажичка. Повторете со преостанатото тесто и полнење.
- Послужете варени кнедли со стопен путер, црвен вински оцет, црн пипер и кисела павлака, ако сакате. По вривањето, пелмени исто така може да се чуваат во путер додека не се добие кафеава боја.
- Алтернативно, пелмени можат да се извадат и да се полнат за пироги и да се замрзнат за подоцна готвење како што е наведено во овие како да се прават чекори на пироги .
Депримирање еден ден
На поговорката има дека едно јаболко на ден ќе го задржи докторот далеку, но некои луѓе би рекле дека е кнедло еден ден што ќе го задржи на doc во заливот или барем ве чува во удобност-храна небото. Еве 19 рецепти за рецепти во Источна Европа, кои ќе ви дадат "медицина" за речиси три недели за душата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 399 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 261 мг |
| Натриум | 1,117 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 33 г. |