Полски рецепт за "Мали уши" (Uszka)

Полски uszka , исто така познат како "мали уши" поради нивната форма, се една од трите главни Полски полнети кнедли / crepes заедно со пироги и.

Uszka обично се направени со солени пломби и се варат во супа. Печурката исполнета со uszka служеше во репка барсц се фаворит за вечера на Божиќната вечера .

Овие кнедли може да се обликуваат во минијатурни верзии на пироги или во нешто што наликува на италијански или кинески вонтони .

Еве еден лесен начин да се направи полска uszka. Користете го пополнувањето на избор.

Што ќе ти треба

• Uszka Dough:
• 2 чаши брашно (сите намени)
• 1/2 лажичка сол
• 1 големо јајце (претепан)
• 3 лажици вода (или повеќе колку што е потребно)
• Сушен Mushrom Полнење:
• 4 унца печурки (сушен полски, натопени во топла вода додека не хидрирани и еластични)
• 2 лажици путер
• 1 мал кромид (многу ситно сецкан)
• 1 лажица трошки од лажица (свежо бело)
• 2 лажици магдонос (ситно сецкан)
• 1 големо јајце (претепан)
• Сол и бибер по вкус

Како да го направите тоа

Направете ја исушената печурка пополнување

• Внимателно подигнете ги печурките од натопувачката течност за да не се наруши петата на дното од садот. Зачувајте ја оваа течност за супа од репка или друга намена. Исечете печурки многу фино и издвоени.
  
• Топлина путер во голем тенџере. Додајте кромид и чувајте 5 минути или до проѕирен.
  
• Додадете сецкани печурки на кромид и варете 10 минути или додека течноста не испари и мешавината почнува да измива.
  

• Префрлете го кромидот на печурки во голема сад и додадете јацки, магдонос и јајце. Зачинете со вкус со сол и бибер и измешајте заедно, формирајќи цврста паста. Ставете настрана и оставете да се излади целосно додека го правите тестото. Полнењето на печурките ќе се чува, во фрижидер, до 24 часа.

Направи тесто на Узка

1. Ставете 2-тина чаши за сите намени брашно во миксер за стоење или голема чинија. Се мешаат во 1/2 лажичка сол, 1 големо претепан јајце и 3 лажици вода, или повеќе колку што е потребно.
   
2. Измешајте се додека не се формира мазно тесто, додавајќи дополнителна вода, доколку е потребно. Извадете го тестото од садот, покријте го со пластична обвивка и оставете го да остане 20 минути.
   
3. Ставете голем сад од супа или солена вода за да зоврие. На слабо испарената површина, течно испржете го тестото. Исечете ги во 2-инчни квадрати. ( Забелешка: Алтернативно, тестото може да се исече во мали кругови и да се свитка како за пироги .)
   
4. Поставете една лажица полнење на печурки или избор на секој плоштад. Наматете два рабови на тестото со вода и преклопете се на половина за да формирате триаголник, притискајќи го секој воздух.
   
5. Дам една од точките со вода и преклопете ја другата точка и притиснете ги заедно. Тоа ќе изгледа малку како тригодишен шапка. Повторете го со преостанатото тесто.
   
6. Исплакнете ја uszka во врела вода или вода и варете 10 минути или додека тенката не се тестира.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	112
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	156 mg
Натриум	205 мг
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)