Pierogi (pyeh-rroh-ghee) се полски полнети кнедли. Секогаш ќе го видите зборот во оваа множина, а не во нејзината единствена форма - pieróg .
Крошките се како луѓе. Тие доаѓаат во сите облици, големини и етнички потекло. Русите ги имаат своите пелмени и пирошки, Украинците ги нарекуваат вареникски , Евреите го имаат својот креплах и коцки , кинеските имаат потстрици и вонтони, а Италијанците имаат равиоли.
Всушност, ужасот на ужасите, многу Американци се однесуваат на пироги како полски равиоли.
Надвор од обезбедувањето храна, нивната единствена цел во животот е да му даде голема прегратка на стомакот, како маст од раката од мајка кога имате лош ден. "Тоа е во ред драги, работите ќе се подобрат".
Полнети кнедли дојдоа во Полска во 13 век од Далечниот Исток преку Русија. Тие не се појавиле во нивната сегашна форма и не биле наречени пиероги до втората половина на 17 век. Бидејќи тие земаа фер износ на работа, тие беа подготвени само за време на празниците. Со секој одмор дојде поинаков вид на pieróg , уникатен во својата пополнување и облик . Kurniki се големи свадбени пионери секогаш исполнети со мелено пилешко. Knysze или "жалост пироги" обично се служат по погреб. Sanieżki и socznie се слатко малку пироги пржени и служи по повод imienimy или некој ден за името. Мали верзии на пироги се познати како uszka или "мали уши".
Традиционални полнења
Најтрадиционалните пломби за пироги вклучуваат мелено варено месо, кисела зелка со печурки, сезонско овошје како боровинки и јагоди, леќата или просо, солено или сладково солено сирење и кромид-сирење ( Pierogi Ruskie ). Во денешно време, во август се одржуваат годишни времиња во Краков, Фестивалот Пироги, кој се одржува секоја година, спанаќ, морска храна и други "гурмански" пироди.
Тестото на пироги може да биде едноставно како комбинација од брашно-јајце-вода или направена со кисела павлака , крем сирење , компири или да биде без млечни производи и јајца.
Во Соединетите Американски Држави, многу црковни групи ги прават во петок во текот на целата година како собирачи на пари. Ако не можете да искористите една таква црковна група во вашата област, знајте дека домашните пиероги не се толку тешко да се направат како што можеби мислите. Тестото на пироги се валани до 1/8-инчен дебелина, сече со 3-инчен круг, наполнето, преклопено, запечатено и стегано и варено. Некои луѓе им служат со топено путер веднаш од вретеното сад. Други преферираат да се пржат по вриење додека не се малку крцкави.
Тоа е забавен дождлив ден и е прекрасно да се прави со децата или внуците, особено ако се направи во чекори. Направете го тестото еден ден, се тркалаат и пополнуваат друг ден и готват уште еден ден.
На пломбите нема правилно или погрешно, па ќе видите сè од боровинки до кисела зелка и печурки. Послужете слатки пироги со шеќер на слаткарници и солени пироги со сланина или свинско месо, познато како skwarki и павлака, ако сакате.