Галициски супа рецепт - Caldo Gallego

Галициски буренце или "Caldo Gallego" е традиционалното јадење на Галиција, Шпанија. Тоа е регион на тркалање со кул, влажно време низ целата година. Галиција сеуште има многу мали фарми, каде што семејството парцели зеленчук и стада на млечни крави точка на пејзажот. Галициски бурен е симболичен сад од регионот и се јаде во секое време од годината бидејќи е ефтин, хранлив и е одличен начин за загревање.

Што ќе ти треба

• 8 унца (225 грама) сув бел грав
• 32 унца (1 литар) вода
• 1 шунка коска
• 1 телешко месо (или говедско месо)
• 1 унца (20 грама) свинско маснотии
• 2 грст свежо репка лисја
• 2 килограми компир
• сол по вкус

Како да го направите тоа

1. Исплакнете го грав и отстранете ги остатоците. Ставете грав во тенџере и покријте со вода. Впие во текот на ноќта.
2. Излупете и исечете компири на мали парчиња (1-инчен квадрати).
3. Ставете две големи садови на шпоретот, секој со околу 2 чаши вода. Стави коски, грав и малку сол и доведе до бавно вриење.
4. Кога зрната е половина варен (30-60 минути во зависност од видот на грав), отстранете ги коските и додадете парчиња компир и продолжете да вриете.

1. Донеси го вториот сад од вода до вриење.
2. Ставете ја репка лисјата во врела вода и се вари 5 минути.
3. Истурете ја водата и заменете со уште 2 чаши вода.
4. Донеси до вриење повторно и варете уште 5 минути. (Овој процес го ослободува киселоста на репка лисјата и тие ќе ја претворат водата многу зелена.)
5. Извадете ги листовите од репка од водата и ставете ги во тенџере со компири и грав.
6. Доколку е потребно додадете свинско месо и вода.
7. Симнете додека сите состојки не се добро подготвени. Поставете ја солта по вкус.

Забелешка : Ова е основен рецепт за калдо галери . Додадете мали парчиња свинско месо и / или парчиња шпански хоризо за да добиете повеќе вкус и боја, ако сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	554
Вкупно масти	9 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	79 мг
Натриум	251 мг
Јаглехидрати	79 г.
Диетални влакна	16 г.
Протеин	40 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)