Сојанка (исто така напишана сољанка ), која доаѓа од рускиот збор за "сол", е супа која можеби потекнувала од Украина во 17 век и станала сакана од Русите. Ова е срдечна, дебела супа со солено месо, колбаси, маслинки, каперси, кисели краставички, зелка, понекогаш моркови и копар и павлака за гарнитури. Придружуван, се разбира, со леб од цело зрно. Постои вегетаријанска верзија, но месната сојанка е најчеста. Може да се смета за тип на супа "сè-освен-кујна-мијалник", но има вкус многу подобро од тоа име.
Често се смета за крајниот лек за мамурлак, бидејќи ги заменува солите изгубени по ноќта на веселбата.
Што ќе ти треба
- За вреќата:
- 2 заливи лисја
- 6 црн пипер
- 4 allspice бобинки
- За супа:
- 10 чаши вода
- 4 лажици говедско месо
- 1/2 расеана зелка
- 1 чаша сецкани целер
- 1 лажица масло
- 2 средни исечени кромид
- 2 излупени и сецкани моркови
- 1 фунта полски кабаноси колбас, исечени 1/4-инчен дебела
- 2 варени пилешки гради, коцки
- 1 чаша коцки шунка
- 3 големи сечкани марината со кикиритки
- 1 (6 унца) може да се паста од домати
- 2 лажици каперси
- 3/4 чаши исечени црни маслинки
- 2 (14-унца) лименки задушени домати
- 1 чаша сува бело вино
- Сол и црн пипер
- За гарнитури:
- 1/2 чаша кисела павлака
- 1/2 чаша сецкани
- свеж копра за вкус
Како да го направите тоа
Направете ја чашата од пушачи
- Направете кесичка со врзување на листовите од заливот, пиперките и сечењето на квадрат од масло од јарболот со житница од месар.
- Користејќи ги краевите од јајцето на месарот, врзете ја кесата на рачката од голем сад за супа.
Направете супа
- Додајте вода и говедско месо на тенџере за супа и доведете до вриење. Додај рендан зелка и исечена целер, се враќа на вриење, ја намалува топлината и врие 30 минути.
- Ставете го маслото во голема тава и топлина. Додајте кромид и моркови, и соте до проѕирен. Додајте колбаси, пилешки, шунка, кисели краставички и паста од домати. Донеси до вриење, намалете ја топлината и вриете 2 минути. Префрлете се во тенџере на супа.
- Додадете каперси, маслинки, задушени домати и доведете едвај на вриење. Додадете го виното и полека вриејте 20 минути.
Послужете ја супата
- Отстранете ја кесата и отфрлете. Прилагодете ги зачините со сол и црн пипер ако е потребно.
- Супа од супа во врели чинии и гарнитури со кисела павлака и копра или поминат ги на маса за да уживаат во салоните.
- Придружете ја топла супа со мултигранен леб.