Овој рецепт за украинските кнедли, познат како вареникски, се полни со свежи, зрели боровинки. Тие се слични на полскиот пироги.
Украина исполнети кнедли кои се варат се познати како вареникски. Кога тестото се прави со квасец и пополнети кнедли се печат, тие се познати како пирогија .
За Украинците, солено путер сирење пополнување е национален фаворит, но други изобилува. Еден добар varenyky треба да има тенок, тендер тесто. Некои готвачи тврдат дека студена вода е трик. Но, навистина, сето тоа е за години на пракса.
Полнењето кое се користи овде е боровинка, но може да се користи било кој од пломбите за naleśniki, pierogi и uszka.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 2 чаши брашно (сите намени)
- 1 лажичка сол
- 1 големо јајце (соба-температура, или 2 големи жолчки со собна температура)
- 1/2 чаша вода (или повеќе, колку што е потребно)
- За пополнување на боровинките:
- 2 чаши боровинки (измиени и произведени)
- 1/2 чаша шеќер
- Факултативно: 1 до 2 супени лажици кирш, ракија или сок од лимон
- 1/2 лажичка цимет
- За сос:
- 1 супена лажица пченкарен скроб
Како да го направите тоа
Направи тесто
- Во голема сад, измешајте заедно брашно и сол. Додајте јајца (и) и доволно вода за да направите средно меко тесто.
- Месете во миксер за мијалник или со рака додека не се изедначи. Но, не претерајте го тестото затоа што ќе стане тешко.
- Намалете го тестото и покријте го со пластична обвивка и оставете го да остане најмалку 10 минути.
Подгответе го полнењето
- Во средна тенџере, комбинирајте боровинки, шеќер, незадолжителен алкохол или сок од лимон и цимет и се готват на тивок оган додека боровици не дојдат до вриење.
- Намалување на топлина, врие 2 минути и отстранете го од топлина. Стави на страна.
Ролинг и полнење на тестото
- На лесно изветвена површина, тркалајте едно тесто половина дебела 1/8 инчи. Користење на 3-инчен круг или чаша, намалување на тестото. Отстранете белешки.
- Ставете круг во дланката на вашата рака и, користејќи лажичка лажица, ставете 3 или 4 боровинки на секој круг (оставајќи го сосот во тавата).
- Преклопете го тестото за да формира полукруг и притиснете ги рабовите заедно додека добро не се запечати и нема воздух заглавен во кнедлицата, а рабовите не се полни. (Видете како да направите Pierogi .)
- Алтернативно, тестото може да се исече на 2 1/2-инчни квадрати, исполнети и преклопени во триаголници.
- Ставете пополнета кнедла на лесно изветвена површина и покријте ја со крпа за да спречите сушење. Рерол остатоци и продолжи со преостанатото тесто.
Готви на Varenyky
- Капка 6 varenyky во исто време во врела, солена вода. Нежно се помешаат за да се одделат и да ги спречат да се држат до дното на садот. Брзо се вари брзо 3 до 4 минути. Времето за готвење зависи од големината на вареникките и дебелината на тестото.
- Varenyky се прави кога добро умирам. Извадете ги од вода со лажичка со лажица или скромен и исцедете добро во сито.
- Ставете го во плитко сад и палто великодушно со стопен путер, превртувајќи за да спречите лепење. Покријте и загрејте додека не се варат сите вареници.
Служат на кнедли и направи сос
- Прашина варен вареникски со шеќер на слаткарот и служи со павлака од кисела павлака ( смметана ).
- Направете го сос од боровинки со додавање на пченкарен крах на течноста од боровинка која се остава во тенџерето и се загрева над малку до малку задебелена. Ситен дожд над варен вареник или помине во мал стомна на масата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 341 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 226 mg |
| Натриум | 441 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 10 г. |