Овој рецепт за украинско пирошко тесто, исто така, може да се користи за да се направи pyrizhky (мали верзии на pyrohy ). Pyrohy се полни кнедли слични во форма на украински varenyky освен дека првите се направени со квасец и печени, а вториот не се направени со квасец и се варат.
Името доаѓа од зборот pyr што значи банкет, што укажува дека овие кнедли се појавувале во посебни прилики во старите денови.
Пломбињата се неограничени, а понекогаш, наместо тесто од квасец, се користи лошо пециво или кратко печиво. Кога времето е проблем, се прави еден голем.
Еве една поголема слика на парче месо исполнето пирих.
Што ќе ти треба
- Тесто:
- 1 лажичка шеќер
- 1 пакет квасец (активен сув)
- 1/4 чаша вода (млака)
- 2 унци путер (соба-температура)
- 1 чаша млеко (
- спакувани )
- 2 големи јајца (собна температура, тепани)
- 1 1/2 лажички сол
- 1/4 чаша шеќер
- 4 1/2 до 5 чаши брашно (сите намени)
- Јајце миење:
- 1 големо јајце (соба-температура)
- 2 лажици вода (или млеко, како што сакате)
Како да го направите тоа
Направи тесто
- Во една мала чаша, промешајте ги шеќерот и квасецот во млака вода и оставете да стојат 10 минути. Поставете путер и извалкано млеко во топлински сад или ставете го миксер и измешајте се додека не бидете млади. Додајте јајца, сол, 1/4 чаши шеќер и мешавина на квасец.
- Месете во доволно брашно, па тестото ги чисте страни на садот. Продолжете да мачкате, додавајќи повеќе брашно по потреба, додека тестото не е мазно. Загрејте ги страните од садот, покријте ги и нека се зголеми тестото додека не се удвои. Истурете го тестото, месете неколку пати во садот, покријте и повторно изгрејте.
Соберете ја пироката
- Подгответе било какво полнење како украинско мелено месо (или било какво полнење). Изработка на индивидуална пирогија , е иста како правење пироги .
- Се тркалаат тесто 1/4-инчен дебели и отсечени кругови или плоштади од тесто, пополнете, запечатете и ставете го на листот за печење со пергамент. Покријте и нека се кренат до светлина, околу 1 час.
- Топлина печка до 375 степени. Внимателно четка подигна пирогија со миење на јајца со тепање 1 голема јајца со собна температура со 2 лажици вода или млеко. Печете 30 до 35 минути или до златно. Служи топло.
ЗАБЕЛЕШКА: За да заштедите време, направете еден голем пирих (еднина од пирогија ) со делење на тестото на половина. Превртете едно парче на лист за печење со пергамент во голем правоаголник. Се шири полнење речиси до краевите на тестото.
Превртете го останатото парче тесто и ставете го на врвот на пополнетиот правоаголник, стегајќи ги рабовите. Извалкајте на неколку места, покријте и нека се издигнат како погоре. Четка со јајца глазура и се пече како погоре. Дозволете да се одморите околу 10 минути, исечете ги на плоштадите и сервирајте топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 477 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 387 мг |
| Натриум | 993 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 32 g |