Хули Хули кокошка е маринирана во интензивно слатка и солени хули хули сос, а потоа скара. На Хаваи , тоа често е готвено на ротационер над отворен оган, но сосема е можно да се направат совршено вкусни верзии на домашен скара. (Дознај повеќе за Huli тука .)
Удар на црвени бибер снегулки или топол сос е најверојатно не е традиционален, но овој сос речиси моли да се игра со и персонализирани. Овој рецепт двојно или тројно се троши за забави.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша кафеав шеќер
- 1/4 чаша соја сос
- 2 лажици суви Шери
- 2 лажици кечап
- 1 1-инчен парче свеж ѓумбир
- 1 чешне лук
- 2 лажички наздравија масло од сусам (по избор)
- 1/2 лажичка Worchestershire сос (по избор)
- 1/4 лажички црвени бибер снегулки или 1 лажичка топла сос (опционално)
- 1 или 2 кокошки или еквивалентни пилешки парчиња (околу 6 килограми вкупно)
- Лимон клинови (опционално)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го кафеавиот шеќер, соја сос, шери и кечап во средна чинија. Излупете ја и измешајте ја рерната или ѓумбирот и лукот и додајте ги во сосот. Додајте го маслото од сусам, Worchestershire и / или биберните снегулки или топол сос, ако сакате.
- Во голема чинија или пластични кеси кои се затвораат, маринирајте го пилешкото (а) најмалку еден час и до преку ноќ.
- Подгответе гас или јаглен за индиректна топлина . За гас: Вртете ги сите горилници и затворете го капакот. Кога температурата во внатрешноста на скарата достигнува 400 ° F, исклучете го еден режач. Областа над горилникот е индиректна топлинска секција. За јаглен: светлината од 4 до 5 десетици брикети и нека изгори додека не се покрие со пепел, околу 30 минути. Намачкајте ги тоновите страни на скарата. Областа над делот што се ослободува од јаглен е делот за индиректна топлина. Четкајте ја скара со растително масло.
- За цела кокошка (и) : Поставете го пилешкото (а) градите нагоре на индиректната топлина дел од скара. Затворете го капакот и гответе додека пилето не е добро заматено и варено, нозете треба да се чувствуваат многу лабави во зглобовите и / или термометар за месо треба да читаат 160 ° F кога се вметнува во зглобот помеѓу бутот и телото на птицата ( тоа ќе заврши со готвење до 165 ° F, како што почива). Малите птици имаат тенденција да земат најмалку 40 минути, поголеми птици можат да бараат до еден час или повеќе - сето тоа зависи од точната скара, големината на кокошки и многу повеќе.
- За парчиња од пилешко : Наместете ја кожата на кокошката надолу на индиректната топлина дел од скара. Затворете го капакот ако користите гасна скара. Готви 15 минути. Завртете го пилешкото, повторно затворете го капакот ако користите гасна скара и варете 10 минути . Движете го пилешкото во дирекно топлотниот дел и гответе, завртете еднаш, додека кожата не е кафеава и крцкава, околу 5 минути. Бидете внимателни: каква било капка маст или маринада лесно се загрева. Можеби сакате да задржите спрејно шише со вода во близина за да платите. Проверете ги парчињата од пилење за донирање со сечење во центарот на поголемо парче. Треба да биде малку розева (ќе заврши готвењето додека лежи). Ако центарот е многу розев, вратете го пилешкото во делот за индиректна топлина и варете уште 5 минути.
- Нека парчињата од пилење се одморат најмалку 10 минути пред да служат, целата птица треба да биде поблизу до 30 минути. Послужете топла, топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1173 |
| Вкупно масти | 62 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 25 g |
| Холестерол | 380 mg |
| Натриум | 1,049 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 123 g |