Слушајте го зборот "скара" и вашите мисли често се свртуваат кон отворено, летно и дворско готвење. Но, изменете ги вашите мисли. Игнорирајте ги комарците, лошите временски услови и стоите во текот на скара со шише за вода за да го надувите пламенот.
Всушност, решетката е парче опрема за готвење каде површината за готвење се состои од отворена решетка или решетка со извор на топлина под него. Во зависност од типот на скара, изворот на топлина може да биде отворен пламен (или гас или јаглен) или електричен.
Храната се готви директно на решетката или решетката од скарата, па затоа најважните видови на храна за готвење на скара обично се месо и живина, иако цврсти риби, морски плодови, како и зеленчук можат да се готват на скара.
Бидејќи готвачи на скара со сурова топлина со висока температура, месото што се готви на скара треба да биде нежно намалување на месото , а маринирањето може да биде корисно за задржување на влагата.
Понекогаш зборот скара може да се користи наизменично со зборот скара - но не и на југ. Во Дикси, ако кажете "скара", подобро кажано свинско месо скроено во сос од оцет и варен долго и бавно. Но, технички, во голем дел од остатокот од земјата, скара е форма на печење на дрва или јаглен.
Една од карактеристиките на храната подготвена на скара е маркирањето на решетката од решетката или решетката. Овој ефект може да се добие со користење на специјално изработена пан наречена тава за скара. Скара за скара ги подигна гребените што може да произведат знаци на скара, но готвењето на скара за печење не е навистина печење, велат пуристите.
Како да се грижиме на отворено
Ако користите јаглен од јаглен, правилото број 1 треба да започне со чиста опрема. Тоа значи, бидете сигурни дека нема пепел на дното на скарата и дека вашата решетка е чиста - не постојат честички за храна што се држат до металот.
Додај го јаглен во мал куп. Применете запалка од јаглен и осветли го.
Избегнувајте создавање на клада. Нека го запали јаглен, па јаглите се сиви, и се шират рамномерно. Ставете ги решетките назад на скара и подгответе се да готвите.
Со гасна скара вклучете го снабдувањето со гас, запали ги горилите и нека се загреат околу 10 минути. Потоа додадете што планирате да решите на решетки и да одите на работа.
Независен кој метод ќе го користите, проверете дали имате соодветна опрема. Добар пар огноотпорни ракавици е неопходност, како што се маша за да ја претворите вашата храна. Вие не сакате да пирсирате месо, риба или зеленчук.
Скара во затворен простор
Ако веќе не го имате, попрскајте на одличен скара за скара . Најдобрите се направени од леано железо или анодизиран алуминиум. Изберете ја тавата најдобро за површинскиот гас за готвење, електрични или за готвење. Патем, сакате да бидете сигурни дека вашиот вентилатор на хаубата е функционален пред да почнете.
Што можете да готвите?
Подобро прашање ќе биде она што не може да готви. Мислам риба - ништо не победува лосос, халибут, туна ... ја добиваш идејата.
Стефан и печено месо, живина, зеленчук, ќебапи земаат посебни вкусови кога скара. Единствените работи што треба да се избегнат се тенки предмети; ако исечете кромид или печурки, на пример, ставете ги во тавче пред да готвите, но дури и тие може да се печат на скара.