Еден од предизвиците на пишување за Скара и грили е конфузијата на терминологијата. Зборот скара значи толку многу работи на толку многу места и не ме запознае со употребата на зборот "скара" во сирењето на скара. Интересно, овој проблем не е ограничен само на англискиот јазик. Во цела Америка, без разлика дали тоа е шпански или португалски, зборовите како Parilla, Churassco и Asado имаат слични проблеми, но на крајот зборуваме за месо, нажалено на вистински оган со димни вкусови.
Овој проблем на зборовите се протега во стилот на скари кои најчесто се користат од јужниот дел на Јужна Америка во југозападниот дел на САД. Како и раните традиции на Соединетите Американски Држави, пожарите често се градат во јами во земјата и месото е суспендирано над врвот. Евтини и едноставни, овој метод не мора да одговара на модерен двор. За да се приспособат нашите patios, палуби и тревници, стил на скара се појави дека се уште има малку криза на идентитет кога станува збор за име. Понекогаш се нарекува Санта Марија Грил, Аргентинска стилска скара или повеќе Gaucho Grill (буквално Каубојски Грил), овие единици имаат пан или решетки за јаглен на дното, и подвижна површина за готвење која може да се намали за интензивна , висока температура на печење или подигната за пушан, низок и бавен стил на готвење. Јас нема да се расправам што да ги наречам овие скари и целосно да признаам дека се и ќе продолжат да бидат познати по повеќе имиња.
Решетката од ваков тип е, се разбира, напојувана од јаглен , но треба да биде подеднакво компетентна со дневниците на тврдо дрво. Ова додава на автентичноста на искуството и готвењето. Она што го разликува овој стил на скара од другите е подвижната решетка за готвење. Ова движење треба да биде голем. Површината за готвење треба да падне до неколку сантиметри над оган за интензивно сечење и да се подигне доволно далеку од огнот за нискотемпературно готвење. Овој опсег на прилагодување треба да биде некаде во опсегот од 14 до 18 инчи, а механизмот треба да биде мазен и лесен за ракување. Во повеќето од овие скари, решетката се крева и спушта со тркало поврзано со кабли на подвижното површинско поле за готвење.
Овие скари не се евтини и имаат тенденција кон луксузниот пазар. За некои единици може да потрошите повеќе од 20.000 американски долари, но тие обезбедуваат широк спектар на погодности и многу тешка конструкција. Моделите може да се најдат на нешто над $ 1,000USD, но се едноставни челични конструкции и ќе бараат добар дел од одржувањето за да ги одржат живите и да работат. Gaucho скари не се за секого, но тие нудат неверојатна разноврсност и сериозни можности за печење.
Повеќето од овие единици се достапни како самостоен скара или како вметнувач.
01 од 05
Kalamazoo K750GTKalamazoo Gourmet прави некои од најдобрите сите гориво скари на пазарот и најскапиот. Нивниот Gaucho скара нуди се што може да се замисли во овој стил на скара. Оваа плочка од не'рѓосувачки челик, рачно изработена скара, има систем за палење со гас, така што може да се вметне нешто од јаглен до цели трупци и да свети без дури и натпревар. Таа има внатрешен, синџир управувано rotisserie систем за додадена разновидност, и оваа скара може да се справи со Турција на плукаат, а исто така сечење стекови. На повеќе од 20.000 долари, ова е најскапа скара од ваков вид на пазарот, но имајќи шанса да си игра со овој скара, тоа е чудо да се види.
02 од 05
The Grillworks 36Grillworks е во втората генерација на правење на некои од најспектакуларните скари од овој стил во светот. Овие скари беа инспирирани од патувањата на основачите на компанијата во Шпанија и Јужна Америка. Солидната конструкција и едноставниот дизајн ги направија овие омилени од некои од најпознатите кулинарски познати личности од наше време. Оваа 36-инчен единица е совршена за дворот, иако во многу повеќе од 4.000 долари, тоа е нешто од луксузен објект. На канализирани решетки задржи маст подалеку од огнот и сериозни нерѓосувачки челик конструкција го прави скара која ќе трае многу години за да дојде.
03 од 05
Гаучо Гарсија ГрандеОвој неодамнешен прилог на пазарот доаѓа во нешто под $ 4,000USD и има странично монтиран ложиште каде што логовите можат да се изгорат до јаглен, кои потоа се лопаат врз готвената решетка за да го надополнуваат огнот. Овој модел нуди ова дополнително ниво на автентичност во пригоден пакет. Решетките за готвење се типични сорта од не'рѓосувачки челик во облик на V, кои ги губат мастите од огнот и ја доловуваат за лесно чистење. Решетката опсег на овој модел е 18 инчи.
04 од 05
Gaucho скари GG3На околу $ 3,600USD оваа "Parilla" скара како производител се однесува на него, исто така, доаѓа со странични монтирани firebox за изградба на оган од јаглен или логови. Најзначајната карактеристика на овој модел е кутијата со обложена топка која изолира скара и помага да се сочува топлината каде што е најпотребна. Таа, исто така доаѓа со затворени кабинет, различни бои и голем број на опции, вклучувајќи качулка.
05 од 05
48Доаѓа во добро под $ 2,000USD, овој аргентински стил скара од BBQ Pit Boys е една од најмалку скапи верзии на овој стил на скара. Тоа е барем еден од најмалку скапи вреди да се размислува. Изградбата е тежок челик и овој модел му недостасува нерѓосувачки челик на многу поскапи производи, но се грижи, сепак ја поседува целата издржливост и функција што ќе ја сакате од овој стил на опрема за готвење.