Премногу етапа може да го надвладее вашиот рецепт
Тарагон е кулинарна билка од семејството со сончоглед кое има ароматичен квалитет на анасон. Францускиот тарагон е главна состојка во сос од Бернис и омилена мешавина од француски билки, казни билки . Тоа често се користи во француски готвење за јајца, пилешки и риба јадења.
Тарагон Совети за готвење
Ќе најдете и свежо sprigs на tarragon и сушен тарагон во самопослуга. Може да најдете свежо тарагон на специјализирани пазари и пазари на фармери.
- Кога тарагон се суши, маслото се распаѓа. Така, свежото тарагон има поинтензивен вкус од сушен и треба да се користи повремено.
- За да се задржи најмногу вкус на свеж тарагон за време на складирањето, замрзнете целата зраци во непропустлива вреќичка и користете ги во рок од три до пет месеци. Нема потреба од одмрзнување пред употреба.
- Осудениот тарагон треба да се чува во затворен сад на ладно, темно место и да се користи во рок од една година.
- Топлината во голема мера го интензивира вкусот на тарагон, свежи и сушени.
- Тарагон оцет е лесно да се направи. Ставете свежи овошја со тарагон во стерилизирано шише со дестилиран бел оцет. По вкус по неколку дена. Продолжете да пиете додека не го задоволите вашиот вкус. Откако ќе се постигне посакуваната сила, отстранете ги шарките.
- Оцет, исто така, може да се искористи за да се зачуваат свежи каросерии. Чувајте ги во фрижидер. Исплакнете ги sprigs и туп се сушат пред употреба. Користете го сочуваниот тарагон во сосови, путерчиња или било кој рецепт каде што не е потребно свежо овошје.
- Тарагон е исто така добра билка која може да се користи во маслото .
- Додека Французите го нарекуваат тарагон на "крал на билки", Американците не се памутиле за својот вкус како што имаат со босилек или коприва. Може да го олесниш да го користиш на печен компир, во компир салата или на јајца како вовед.
- Ароматичната арома Tarragon добро работи со домати и моркови. Може да го користите на зелен летнен зеленчук или зелена салата која исто така може да вклучува и лубеница.
Заменици за Тарагон
Користете ги овие мерења и замени:
- Ако истрчаш од естрада, можеш да го замениш цервилот или цртичка од анасонско семе или анасонско семе, но вкусот нема да биде како што треба.
- 1/2 унца свеж тарос = 1/3 чаша.
- 1 лажица свеж тарос = 1 лажичка суви.
Тарагон рецепти
- Казни Хербс зачини мешавина : Научете како да ја направите оваа мешавина со свежи или сушени билки.
- Класичен мешавински сос : Извадете го стек, риба или зеленчук од голема до возвишена со овој класичен сос направен од редукција на оцет и вино, мешани со шлаканица и тарагон и задебелени со жолчки од јајце и путер.
- Кремова салата од Тарагон : Дијан, свеж тарагон и оцет од ореол оди во оваа облекување што има вистински француски вкус.
- Крем сос од тарагон : Овој сос направен со суви тарагон, цервил и босилек измешани со кисела павлака може да биде голем брз сос за шкампи како мезе, или да се служи со месо, риба или зеленчук како додаток.
- Овошен сос од сенф Aioli : Овој брзо ладен сос се става заедно со мајонез, сенф Дижон, тарагон и лук.
- Пилешки гради со пан сос : Пан сос вклучува не само тарагон, туку и рузмарин, кари и chutney за меѓународен пресврт.
- Јастог на l'Americaine : Овој рецепт од Џејмс Брад е јастог варен во сос од домати, кој вклучува тарагон, а потоа пламна со коњак.
- Омар Термидор : Уште еден класичен рецепт на Џејмс Брадестиот е комбинација на јастог со сос од бешамел кој вклучува шлаг, тарагон и сенф.