Лесно мелење на маснотии за колачи и кекси
Наједноставната мрзнување за колачи и кекси е основна мрзливост на путер, која можете да ја направите со путер, скратување и слаткари шеќер.
Општо земено, путер мрзнувањата нудат супериорна богата кремаста уста, но тие лесно се топат, особено на топол ден или во топла кујна. Од друга страна, мрзнењето направено со скратување е многу постабилно, но има тенденција да се почувствува попријатна уста.
Како компромис, ние правиме мрзнување користејќи го и путерот и смалувањето на зеленчук како Криско. Рецептот подолу користи два дела путер и еден дел скратување , но можете да користите еднакви делови скратување и путер, ако сакате.
Некои видови на павлака вклучуваат готвење на шеќерен сируп, потоа полека го препуштајте во јајце-белците. Но рецептот за овошје, опишан подолу, е многу поедноставен. Тоа е направено од creaming на маснотии и шеќер заедно, а потоа додавање на жолчките и аромите. Тоа е навистина лесно.
Некои пекари го прават она што се нарекува "декоратори buttercream" со користење на сите скратувања, но овие мрзнења не се користат за мрзнување на торта. Наместо тоа, тие се користат за правење мали декоративни цвеќиња, цевки на торта граници и така натаму.
Забелешка: Можете да го направите ова млеко за млеко без бели јајца, но белките од јајца му даваат малку поголема цврстина на мрзнењето. Вашата најдобра залог е да користите течни пастеризирани белковини од јајца кои ги купувате во продавницата.
По основниот рецепт за рецепт подолу, ќе најдете две корисни варијации, една за правење на чоколадо мрзнување и една за мрзнување на крем сирење.
Едноставен рецепт за мрзнување на рецепт
- 1 фунта несолен путер
- ½ фунта зеленчук скратување
- 2 фунти. преработен шеќер
- 2 мл. жолчките (или белците од две јајца)
- 1 лажица чиста екстракт од ванила
- 2 лажички лимонов сок (по избор)
- Комбинирајте го путерот, скратувањето и шеќерот во садот за мешање на миксер за стоење . Користење на прицврстување на лопатка на бавна брзина, кремајте ги состојките заедно додека не се измеша.
- Сега додадете јајца, ванила и сок од лимон, додека тепате со мала брзина, додека мрзнењето е мазно, често пати со долга страна на садот, со гумена шпатула. Можете да додадете неколку капки боење на храната за време на овој чекор, ако сакате обоено мрзнување.
Забелешка: Не победувајте со голема брзина и не користете прицврстување на камшик. Блескањето во основа додава воздух на мрзнување, што ќе го олесни ширењето на тортата многу тешко.
Рецептот погоре ќе направи околу 6 чаши замрзнување, што е доволно за замрзнување на еден круг 10-инчен или 12-инчен двослоен торта. Ако сте замрзнати cupcakes, овој рецепт е доволно за околу 48 cupcakes, претпоставувајќи околу две лажици мрзнување на cupcake. Но, ако ќе се цевки замрзнување во висок вител, најверојатно, треба да фигура 24 cupcakes наместо.
Ова мраз може да го чувате во фрижидер, покриен со пластична обвивка, до 10 дена. Ако го ладите, нека дојде до собна температура, а потоа само да му дадете брз камшик пред да ја користите. Малку млеко или вода може да ви помогне да ја добиете вистинската конзистентност.
Рецепт за чоколаден мраз
За да направите чоколадо замрзнување, стопете ½ фунти незасладена чоколада и оставете да се излади. Потоа, за време на чекор # 2 погоре, полека ставете го топено чоколадо во мрзнување. Можете да го намалите мрзнењето со малку млеко или крем за да ја постигнете вистинската конзистентност.
Крем сирење мраз Рецепт
За да направите вкусно млеко од крем сирење, направете ја основната мешавина од путер, но оставете ги белките од јајце и заменете го сирењето со 1½ lbs путер и скратување.