Вашиот Прирачник за печење

Ништо не вели лето како печење на отворено. И без разлика дали тоа е дебел стек, свинско месо , пилешко или риба, некои од овие состојки може да бидат скапи, па знаејќи колку долго да готвите секој тип месо по желба е од клучно значење. Нема ништо полошо од тоа да се претера со тоа што е принцезата! Исто така, треба да бидете сигурни дека пилешкото, хамбургерите и морската храна целосно се готват на безбедна внатрешна температура пред сервирањето.

Без разлика дали користите гас или јаглен, по неколку чекори при печење и знаење колку долго ќе ја подготвите одредената храна, ќе помогнете да се постигне успешен исход.

Чекори до успех

Грижата може да изгледа едноставно како фрлање месо на жешка скара, но всушност е малку повеќе вмешана од тоа, и има неколку совети кои треба да ги имате на ум пред да почнете. Прво, важно е да се исчисти решетката, користејќи четка со тврда влакната или стуткано парче фолија, за да го отстраните остатокот од остатокот. Потоа треба малку да го налеете решетката за скара пред да додадете месо. Откако ќе ја ставите храната на решетката за решетки, нека месото стои, покриено или не, сè додека не се ослободи лесно пред да се превртува или да се движи наоколу. Сакате да бидете сигурни дека има убави марки на скара на месото.

Откако храната е завршена, треба да го оставите; месото на скара, како што се стек , свинско месо, месо и пилешко, треба да има стоечко време по печење, што малку ја зголемува внатрешната температура и овозможува редистрибуција на сокот.

Ставете ја храната на чиста чинија (а не плочата што ја носевте месото на скара), покријте го со фолија и оставете да остане 5 минути.

Се работи за Темп

Ако користите јаглен од јаглен, уверете се дека јагленот е покриен со светлосен пепел пред да започнете со готвење. Повеќето месо, пилешко и риба треба да се печат на средни јаглен, што значи дека можете да ја држите раката околу 5 сантиметри од решетката за 5 до 7 секунди пред да треба да го извлечете.

Стикот може да се готви до саканата благонаклоност, но поради причини за безбедноста на храната , бидете сигурни дека тие се најмалку 140 F или средни ретки. Свинското и јагнешкото може да се готват до 145 F, според информациите објавени од USDA. Зеленчук - дали говедско месо, мисирка или пилешко - мора да се готви на 165 F за да ги убие бактериите.

Графички графики

Времето на печење зависи од неколку фактори: видот на храната, неговата дебелина и посакуваното донирање. Откако ќе ги пополните овие празнини лесно можете да дознаете приближно колку долго ви треба да ја задржите храната на скара; велиме "приближно" бидејќи времето не е секогаш најдобар начин да се процени дали храната е завршена. Имаат термометар за месо - или дури и сондите за готвење што сега доаѓаат со многу скари кои се безжично поврзани преку апликација на вашиот телефон - е многу корисно и ќе понуди речиси сигурниот метод за тестирање на донирање.

Тоа се рече, можете да го користите различни графити за печење како водич за да бидете сигурни дека ќе служите совршено скара антена во секое време.

Печење говедско месо

Постојат различни методи кога печење на скара наспроти печење на жар. За да ја создадете таа убава надворешна кора и видливи решетки на стек, треба прво да го протресете, што значи да го готвите накусо на висока температура. Потоа, за да ја внесете внатрешноста на соодветна температура - без да ја изгорете надворешната страна - стек треба да се помести на пониска топлина се додека не се достигне посакуваното донирање.

Пуштањето треба да трае 2 минути за дебел стек од 1 инч и 4 минути за дебелина од 1 1/2 до 2 инчи. (Времињата за готвење за стек вклучуваат времиња на сечење и стекови треба да се превртуваат на половина пат преку времето за готвење.) Најголем дел од наведената дебелина на стек е 1 инч - едноставно додадете 5 минути време за готвење за секој 1/2 инчи дебелина. За печење, техниката за готвење е индиректна топлина, што значи дека треба да го ставите месото на страната на огнот, а не погоре. Печењето треба да биде со маснотии; користете месо термометар за да се тестира за донидност.

Се разбира, оваа листа не би била комплетна без да се спомнат топли кучиња и хамбургери. Повеќето топли кучиња се пакувани веќе подготвени, така што им требаат само неколку минути (5 до 7) на скара за да станат топли и малку знак. Хамбургерите треба да се вметнат на висока температура 2 минути на секоја страна, а потоа додадете 2 до 3 минути за секое ниво на донирање (па додадете околу 4 минути за средно и 6 минути за добро завршено).

Печена грижа

Свинско месо и стекови треба да се готват преку директна топлина (иако подебелите парчиња може да се пренесат на индиректна топлина за да се заврши готвењето) и се преврте на половина пат. Печете треба да се готват преку индиректна топлина, поставена на страна со масти и да се подготви за средно (наспроти добро направено) за најдобри резултати. За тенџере, да готви како што би се бифтек (вклучувајќи и забивање) додека внатрешната температура не достигне 145 F.

Печење живина

Кога станува збор за печење било какво живина, сè освен целата птица треба да се готви преку директна топлина. Намалете ја живината на половина пат преку времето за готвење, и ако додавате сос на пилешко или турција, направете го тоа во последните 10 минути од времето за готвење. Бидете сигурни дека целите птици се целосно одмрзнати пред печење.

Печење риба и школкарски риби

Готвење морска храна често треба малку повеќе внимание како убава парче од риба може да оди од влажна да се исуши во минути и школки од тендер да се разгорат во ниеден момент. Без разлика дали сте печење риба стекови, филети, цела риба или школки, постојат неколку општи правила кои треба да се следат: За повеќето риби и школки користете средно топла скара; Меѓутоа, ако готвите цела риба, скара над ниска топлина, додека излупените ракчиња, каламари и гребаници треба да бидат на жешка скара. Однесувајте се кон стеуните со туна како што би го подготвиле бифтек и прво ќе го исушите, потоа ќе готвите преку средна топлина.