Creme brulee е богата, кремаста пудра со тврдо карамелизирано шеќерно полнење. Класичниот крем буру е генерално зачинет со ванила, но можностите за вкус се бесконечни.
Оваа вкусна верзија се базира на сите омилени snickerdoodle колачиња , со цимет во кремот и на завршеното карамелизирано полнење. Тоа е прекрасен десерт за вечерни и зимски празници и забави.
Карамелизиран шеќер ќе се претвори во течност во фрижидерот, па не карамелизирајте го преливот додека не издржите време.
Исто така види
Тиква крем Brulee
Големо Skillet Snickerdoodle Cookie
Еспресо Крем Брули
Што ќе ти треба
- 2 чаши тежок крем
- 1/2 чаша гранулиран шеќер
- 3/4 лажичка земјата цимет, плус повеќе за попрскување над врвот (по можност Сајгон, или виетнамски цимет)
- 5 големи жолчки од жолчка
- цртичка сол
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 3 супени лажици суперен шеќер, суров шеќер или гранулиран шеќер
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го тежок крем, 1/2 шоља шеќер и 3/4 лажичка цимет во тежок среден тенџере на средна топлина. Готви, мешајќи додека смесата не почне да врие. Извадете ја садот од топлина и оставете го да се излади околу 15 до 20 минути.
- Се загрева рерната до 325 F.
- Во мешање сад, размахване на жолчки од јајце со сол. Постепено измешајте ја кремската смеса во мешавината од жолчка од јајце. Размахнете во екстрактот од ванила и потоа поделите ја месата меѓу 6 рамекини.
- Донесете тенџере од вода до вриење. Внимателно додадете ја водата на надворешната тава што ги држи рамекините до длабочина од околу половина од страните на рамекините.
- Печете го кремскиот барут за 30 до 35 минути, или додека во центрите на контејнерите нема само мал шум.
- Отстранете ги ramekins на решетката за да се излади.
- Отфрлете ја водата во надворешниот сад и ставете ги рамекините назад во садот. Фрижидер, откриен, најмалку 3 до 4 часа, или додека не се целосно разладени.
- Непосредно пред да служат време, ставете околу 1 до 1 1/2 лажички суров шеќер, супероврен шеќер или гранулиран шеќер на порција на крем-буру. Нежно поместувајте го рамекинот на шалтерот со кружно движење за да го дистрибуирате шеќерот рамномерно.
- Полека поместете мијалник или кујнски факел напред и назад преку крем-буру, карамелизирање на дел во исто време. Користејќи го држачот за садови или рерна, - ramekins ќе биде жешко - вртење на ramekins и продолжување на карамелизирање на врвовите додека не се стопи целиот шеќер и врвот е замачкан. Повторете со што повеќе завеси како што планирате да служат. Карамелизиран шеќер треба да се зацврсти во рок од околу 2 до 3 минути.
- Алтернативно, creme brulees може да се замачкани под бројлерот. Додадете го шеќерот на врвовите и ставете ги под загреан бројлер, додека пак шеќерот не се карамелизира. Гледајте ги внимателно и свртувајте ја тавата со крем-боровите околу половина пат.
- Караммелизираните врвови лесно го попрскајте со малку парче цимет.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 419 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 240 mg |
| Натриум | 105 mg |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 7 g |