Ова е едноставен рецепт за светлина, кој не бара многу работа и е совршен за вечера со топли летни ноќи. Бидејќи сапуницата е еден вид риба која е мала со масти, таа може лесно да се исуши кога се готви - особено на скара. Но, кога се пече на парче кедрово дрво, благиот, чиста риба останува влажна и нежна и зазема суптилна чадливост што не ги загрозува вкусот на филето.
Готвењето на кедровата штица, исто така, го отстранува стравот дека рибата ќе се распадне на скара, бидејќи не треба да го фрлате на половина пат преку времето за готвење.
Пред да готвите, треба да ги впиете кедровите штици во вода најмалку 30 минути (и до 2 часа) пред да ставите на скара. Ова го спречува дрвото да се загрее или да запали.
Што ќе ти треба
- 4 филети на халибу, околу 8 унци / 225 грама
- 1 лажица маслиново масло
- 1 лажичка сол
- 1 лажичка црн пипер
- 1 кедар штица , натопени во вода за 30 минути
- 1 лажица екстра девствено маслиново масло
- 2 лажици сецкани свежи чобри
- 3 ромски домати (сецкани)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја скарата на средна топлина. Патка риби со маслиново масло, а потоа истријте со сол и црн пипер.
- Ставете ја рибата на кедровиот штит, ставете го на скара и затворете го капакот. Оставете риба да се готви 12 до 15 минути или додека внатрешната температура не достигне помеѓу 145 и 150 F (60 до 50 C).
- Отстрани од топлина и служи со ситен дожд на екстра девствено маслиново масло, сецкани свежи чобри, и сецкани домати на врвот.
Совети и варијации
За да се натовари кедарските штици, пополнете сад за печење или тава за печење доволно голема за да ја држите штицата.
Ставете ја штицата во садот и пополнете со вода за да ја покриете. За да го задржите дрвото потопено, поставете ја големи јадења на храна (како што се домати) на врвот.
Доколку сакате, можете да ги користите стејкови на кадибус наместо филети за овој рецепт; ако сакате да замените друг вид на риба, речиси секоја бела риба ќе работи добро. Едноставно прилагодете го времето за готвење во зависност од дебелината на рибата.
При изборот на маслиново масло за дожд на крајот, достигнете за доброквалитетно шише - не сакате да користите масло за готвење или нешто што не вкусува добра сурова нафта. Убаво екстра девствено маслиново масло е добар избор, како што е и благ вкус на масло, како што е лук или босилек, сè додека не се натпреварува со билки и суштината на штицата. Можете, се разбира, да ги замените chives за различен трева-базилик, магдонос, тарагон и cilantro се сите добри опции; само да се штеди со оние со силни вкусови.
Придобивки од штица
Ние може да знаеме дека кога станува збор за вежбање, е добро за вас. Но, кои се придобивките од печење на штица? Во суштина две работи: Влага и вкус. Ставањето на храна на влажно парче дрво преку извор на топлина создава пареа што полека помага да се подготват рибите, да се чува влажна и нежна, а да се внесува храна со вкусови на самата шума. Ако сте заинтересирани да пушете месо и риба, но немате трпение (или буџет) за пушач, ова е следното најдобро нешто. Планките се достапни во неколку различни дрва - кедар, хикори, јавор и елдер - и секој носи свој посебен вкус за храната.
Бидете сигурни дека ќе купите нетретирано дрво, бидејќи третираното дрво може да содржи хемикалии кои можат да ја отрујат храната и на тој начин да го отрујат лицето што ја јаде.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 356 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 136 mg |
| Натриум | 775 mg |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 53 g |