Можете да го замените црвеното вино во овој рецепт за мармалад црвен кромид со сок од брусница или сок од нар . Само се намали шеќерот за половина. Овој додаток е совршен за да се надмине месо на скара, хамбургери или на crostini како мезе.
Овој вкусен џем се повеќе се користи од Мо-По (модерна полска кујна) готвачи и други источно-европски кулинари.
Што ќе ти треба
- 2 лажици маслиново масло
- 2 кромид (црвено, ретко исечено)
- 1/2 чаша шеќер (1/4 чаша ако користите сок наместо вино)
- 1/4 чаша оцет (црвено вино или балсамик)
- 1/2 шолја вино (сок од суво црвено или сок од брусница или сок од калинка)
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
Како да го направите тоа
- Во средна тенџере, нагрејте го маслото на средно ниска топлина. Додајте кромид и изнемоштено додека не омекнат и не станат проѕирни, околу 10-15 минути.
- Се меша во шеќер и се готви 2 минути или додека шеќерот не се раствори. Внимателно додадете оцет и вино (или сок). Зголемете ја топлината и доведете до вриење. Намалете ја топлината до натопување и варете додека течноста не испари и кромидот се карамелизирани и сосема тендер, често мешајќи. Ова ќе потрае од 30 до 60 минути. Погледнете го кромидот внимателно за да не изгорат.
- Да се сервира топло или ладно и да се складира во фрижидер. Погребајте колку што е потребно.