"Eierstich", или royale, се користи како многу популарна јасна супа гарнитура во Германија. Ројал е јајце-зачин, печен во водена бања, а потоа се сече во фенси, но најчесто дијамант. Овој рецепт за Ројал има неколку показатели кои ќе гарантираат успех. Ројал често се користи во "Hochzeitssuppe" (свадба супа).
Рецептот може да биде двојно по потреба.
Употреба во германската свадба .
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша млеко (или крем)
- 1 јајце
- 2 жолчки од јајце
- Свежо рендан морско оревче по вкус
- 1/4 лажиче. сол
Како да го направите тоа
- Направете водена бања ( bain marie ) за зачинување на кралското палто. Потребни ви се две садови за печење за да го исперете ројалинот. Еден може да биде термо-дојава teacup или рамна форма која се вклопува во внатрешноста на вториот тава. Вториот, поголем сад ќе држи топла вода за печење на месото за да не се измеша.
- Топлина печка до 300 ° F. Варете неколку чаши вода за водена бања.
- Општо земено путер форма што ја користите (може да биде чај чаша, ramekin или мал тепсија јадење), линија со парче од восок хартија намали за да ги собере на дното и путер тоа, исто така.
- Загрејте го млекото или кремот во мала сад веднаш под точката на вриење.
- Победете го јајцето, жолчките од јајце, морско оревче и сол заедно. Додека постојано мешате, ставете го топлото млеко во тенок проток во јајцата.
- Нека се смири пената, доколку ја има. Се прелива преку синото сито во вашата форма. Ситото собира секое варено јајце или битови со голем морско оревче. Обидете се да не дозволите пената да тече на врвот, бидејќи претставува непријатна кора што треба да ја отстраните по печење.
- Поставете го поголемото јадење во рерната, а потоа внатрешното јадење. Истурете ја топла вода околу надвор околу 2/3 од патот до формата.
- Печете 20 до 30 минути (зависи од тоа колку е дебел вашиот крал) или додека не го поставите.
- Дозволете кралското царство да се излади 20 минути или повеќе (исто така може да се фрижира), а потоа размачкајте врз површината за сечење со олабавување на страните од месото со нож и нежно лизгање или лизгање на консервата од формата.
- Ако сте користеле рамна форма, можете веднаш да го исечете кралското семејство во фантастични форми како што се дијаманти. Можете исто така да користите машина за колачиња.
Ако сте го печеле кралскиот чај во чај или помала форма, мора да ја исечете пустината во четврт или половина инчен слој со нож и да ги употребите индивидуалните слоеви за да ги намалите фансичните облици.
Совети:
Можете да го обоите вашиот "Eierstich" за забава (бидејќи се користи во чиста супа) со лажичка доматен паста за црвен или ситно мелено магдонос за зелена боја. Можете исто така да користите други свежи билки, но филтрирајте низ сито пред печење, бидејќи парчињата се искачуваат до врвот на "Eierstich".
За да служите, ставете неколку парчиња на дното на супа, ставете го топлата супа над неа и, како што сакате, гарнирајте со билки.
Послужете одеднаш.
Не готкувајте кралското семејство во супа, бидејќи не може многу да се справи и супата ќе стане облачно.
Еден добар "Eierstich" е познат по неговата мазна, кадифена текстура, која е малку како мек тофу. Ако водата во водена бања дојде до вриење во рерната, кралското царство ќе стане порозно и ако го претепате воздухот во него пред да се пече, истото може да се случи.
Другите методи за готвење "Eierstich" вклучуваат готвење во пластична кеса со највисоко ниво во водена бања, готвење во крчка за вода на шпоретот и готвење со метод на двојно котел преку панто на компирот. Ниту еден од овие не гарантира непречен производ, но е помалку комплициран.
Односот на јајце-жолчка обично се цитира е уште еден жолчка на јајце. Колку повеќе млеко го додавате, толку полека е кралското (потешко да се справи). Некои "Eierstich" рецепти не содржат млеко или крем, или само малку. Експериментирајте додека не работи за вас.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 162 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 213 mg |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 6 г. |