Богата и позлатена тиква крем brulee е изненадувачки лесно да се направи, и тоа е прекрасен специјален десерт да се направи за посебен оброк. Тоа е вкусен празник десерт алтернатива на тиква пудинг или сеприсутната пита тиква .
Една голема работа за оваа тиква крем brulee е тоа што може да се направи еден ден или два однапред. Непосредно пред да служите време, извадете ги контејнерите од фрижидерот и извадете го шеќерот. Ако е можно, користете кујнски факел затоа што е полесно да го контролирате бравењето. Шеќерот може да се карамелизира и под бројлерот, но внимателно и да го претворите неколку пати, па дури и да се зацврстувате.
Исто така види
Snickerdoodle Creme Brulee
Еспресо Крем Брули
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши тежок крем
- 1/2 чаша млеко или половина и пол
- 3 лажици светло кафеав шеќер, спакувани
- 1 лажичка рендан цимет
- 1/4 кафена лажичка ѓумбир или околу 1/2 кафена лажичка свеж фино рафиниран ѓумбир
- 1/4 кафена лажичка земја или свеж рендан морско оревче
- 1/4 лажичка земјата allspice
- 6 големи жолчки од жолчка
- 3/4 лажичка екстракт од ванила
- прстофат сол
- 1/2 чаша тиква пире
- 1/3 чаша гранулиран шеќер
- 6 лажички сувомерен шеќер или суров шеќер, за полнење *
Како да го направите тоа
- Греењето на рерната на 300 F.
- Ставете 6 рамекини во голема тава за печење.
- Во средна тенџере со средно ниска топлина, комбинирајте ја тежиот крем, млекото или половина и половина, кафеавиот шеќер и зачините. Готви, мешајќи додека мешавината не стане жешка и почнува да врие. Отстрани од топлина.
- Во меѓувреме, размачкајте ги жолчките од јајце во мала чинија со ванила, сол и 1/3 чаши гранулиран шеќер.
- Додека постојано мешате, ставете околу 3/4 чаши смеса на топол крем во жолчките од јајце. Размахнете додека не се изедначи. Вратете ја жолчката и мешавината на крем во тенџере и размахнете за да се вклопите. Размахнете во тиква додека не се помеша.
- Ставете парична казна мрежа во текот на голем сад и истурете ја мешавината на тиква мешавина низ ситото во чинијата.
- Донесете тенџере со вода на вриење.
- Истурете ја смесата на креветот од тиква во рамекините. Истурете вода што врие во надворешниот сад додека не се наполни половина од страните на рамекините.
- Се пече во загреана печка за 25 до 35 минути. Заштитниците ќе имаат мал замав кога ќе завршат.
- Ставете го ramekins на решетката да се излади; отфрлете ја водата.
- Кога ramekins се ладат на собна температура, ставете ги назад во празен сад. Покријте со пластична фолија и студете 2 до 3 часа или преку ноќ.
- Непосредно пред сервирање, посипете 1 лажичка суперомен, суров или гранулиран шеќер над секоја тиква крем brulee. Користејќи го кујнскиот факел, внимателно се топи шеќерот до златно-кафеав додека вртењето на рамекин го зацврстува рамномерно. Рамекините ќе станат жешки од факелот, па користете рерна за да ги превртувате замките кога ќе го растопите шеќерот. Завршувањето ќе се зацврсти за една минута или две.
- Алтернативно, загрејте го бројлерот и пуштете ги пудрата само додека врвот не се зацврсти. Проверете ги често и претворете ги рамекините колку што е потребно за рамномерно да кафени.
* Супер-лимен шеќер добро функционира за крем-боровите, но многу луѓе се заколнуваат со суров шеќер. Може да користите и регуларен гранулиран шеќер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 379 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 225 мг |
| Натриум | 138 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 8 g |