Овие резервни ребра на скара имаат вкусна слатка захаросана глазура која се применува на нив. Тајната е малку сензација на бурбон во глазура. Ги затоплува вкусовите и го зема вкусот до изрез. Ќе бидете пријатно изненадени од тоа колку се вкусни овие, но не очекувајте остатоци. Овие скара ребра ќе одат брзо. Служат со убав солени гарнитури, како што се ладна, кремаста компир салата , или дури и некои зачинета скара грав .
Што ќе ти треба
- 1 голем решетка на спаририб
- За Руб:
- 1 1/2 лажички сол
- 1 лажичка прав кромид
- 1 лажичка пиперка
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1/4 лажички лук во прав
- 1/4 кафена лажичка allspice
- 1/4 кафена лажичка cayenne (користете помалку ако сакате)
- За глазура:
- 1 чаша кафеав шеќер
- 1/2 чаша кечап
- 1/3 чаши јавор сируп (чиста)
- 3 супени лажици бурбон
- 2 лажици вода
- 1 лажичка оцет од оцет
- 1/4 лажичка сол
Како да го направите тоа
1. Прво подгответе глазура. Доведете кечап, кафеав шеќер, јаворов сируп и вода за да вриете над средната топлина. Промешајте често и гледајте за горење. Намалете го топлината ако е потребно. Додадете сок од јаболков оцет и сол. Промешајте. Додај бурбон и нека мешавината врие 3-4 минути повеќе од средно ниска топлина. Штом сите состојки се добро комбинирани и шеќерот се стопи, отстранете ја глазурата од топлина и оставете да се излади.
2.
Загрејте ја решетката за средна топлина со индиректно готвење.
3. Исечете ги сите парчиња маснотии или месо од резервните ребра. Користете хартиена крпа, фатете ја мембраната на задниот дел од ребрата и извлечете ја од коската.
4. Затвори решетката на ребрата исушете ги со крпи за хартија. Комбинирајте ги зачинетите и нанесете ги сите ребра, напред и назад.
5. Ставете ги ребрата на решетката и варете 2 до 3 часа или додека внатрешната температура на месото не достигне најмалку 185 степени F. Наместете го топлината и поставете ги ребрата на скарата колку што е потребно.
6. Загрејте ја глазурата во микробранова печка или на шпоретот. Нема потреба да го вратите назад, туку да го загреете доволно, за да не ја намали температурата на ребрата на скара откако ќе се примени.
7. Започнете четкање глазура на ребра за време на втората половина на печење или кога ќе достигнат внатрешна температура од околу 135 степени. Повторете го процесот неколку пати за време на преостанатото време за готвење. Ова ќе ви даде убав карамелизиран заштитен слој на ребрата.
8. Откако ќе стигнат до соодветната температура, отстранете ги ребрата од скара и шатор со фолија. Дозволете го месото да остане 10 минути пред да се ресетира. Парче меѓу коските и служете со вашите омилени страни.
9. Ако сакате малку екстра глазура за масата, едноставно удворете го рецептот и поделите мешавина на половина. Зачувајте половина за да го извадите и други да служите со варените ребра.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 455 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 43 мг |
| Натриум | 1,192 мг |
| Јаглехидрати | 81 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 14 g |