Како да направите шлаг крем

Вистинскиот шлаг е лесен, но сепак крем, мек, а сепак богат, и лесно да се нанесува на пити и колачи и сладолед. Секако, можете да купите нешто означено како шлаг во конзерва или пластична када, но тоа не е вистинска крема (прочитајте ги состојките!). Потребно е само најситниот обид да се направи и да служи вистински шлаг, а богатиот вкус и прекрасната текстура на вистински крем навистина вреди. Користете ги овие совети за да бидете сигурни дека вашиот крем бие толку брзо и лесно колку што е можно.

1. Започнете со ладен тежок крем . Ладно крем го брка најбрзиот и најлесниот; замрзнување на садот и размахване или угриз за најмалку 15 минути пред да камшикување на кремот ќе ги забрза работите заедно.
2. Користете голема разладена чинија (најдобро работи за метал) и мешалка, стоечка миксер или електрични загревачи. Крем ги избричи до 3 пати поголема количина (така 1 крем за чаши ќе даде околу 3 чаши шлаг), и има тенденција да бразди доволно додека се булба, па не заборавајте да користите многу голема чинија. (Може да се обидете да ги содржат спојниците со поставување на сад во мијалник, или да навлезете чиста кујнски пешкир околу стоечкиот миксер.)
3. Започнете полека да виски, камшикување или тепање на кремот . Одејќи малку бавно, сега ќе се ограничи износот на ломотење.
4. Додадете шеќер или арома откако кремот почнува да се згусне малку. За 1 лажичка шеќер на секоја 1/4 до 1/2 чаша крем употреба (или повеќе по вкус), ако сакате засладен крем. Можете исто така да додадете 1/4 лажичка екстракт од ванила на секој 1/2 до 1 крем за чаша за шминка со ванила десерт (aka chantilly cream), ако сакате.

1. Зголемете ја брзината откако ќе се вклучи шеќерот или ванилата во кремот. Каснете го, измазнете го или победете го кремот додека не формираат меки врвови . Кои се меките врвови? Кога ќе се извадат мешавините или биерите од кремот, треба да се формира мек врв во кремот, но врвот треба да се спушти на страна, а не да ја задржи својата форма целосно.

1. Избегнувајте преголема крем . Меко шлаг крем dollops убаво и одржува мазна, крем текстура; крем претепан до беспомошни врвови почнува да добива малку зрнеста текстура и брзо може да се оддели во путер и матеница ако е претепан.

Слабеењето на крем е вкусно веднаш откако ќе биде студено, но исто така може да биде покриено и разладено до 24 часа без премногу лошо дејство, па затоа слободно измешајте го кремот пред да се појават гостите. Некои луѓе препорачуваат користење шеќер во прав или слаткари за засладување и стабилизирање на шлаг кој ќе седи малку, иако никогаш не сум нашол дека кремот кој не е претепан треба да се стабилизира.

Забелешка: Ултра-пастеризиран тежок крем е многу поразбирлив да камшикува, но може да се направи. Бидете сигурни дека тоа е супер ладно и користете добро ладни чинии и чаури; тоа треба да камшик до парична казна, тоа само може да потрае уште неколку минути од редовните пастеризирани тешки крем.