Ова е основно тесто за пици "Големо Епл", кое го носи тој потпис, тенок кора, склопен парче Њујорк е познат.
Што ќе ти треба
- 2 1/4 кафена лажичка (1 1/4 унца пакет)
- инстант активен сув квасец
- 1 чаша топла вода (не е премногу жешко, околу 105 F до 115 F)
- 1 1/2 лажички гранулиран шеќер
- 3 чаши
- брашно од леб, или колку што е потребно
- 2 лажици маслиново масло
- 1 1/2 лажички сол
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ја водата, квасецот, шеќерот и 1/2 чаша брашно во средно сад. Промешајте добро и нека седат 20 минути. Тоа ќе добие шампанско.
- Додајте маслиново масло , сол и 2 чаши брашно и се мешајте со дрвена лажица додека не формира лабаво тесто. Свртете го тестото врз лесно изветрената работна површина.
- Месете го тестото околу 10 минути, додавајќи повеќе брашно по малку, за да произведе мека, еластична и малку леплива тесто. Не додавајте премногу брашно, доволно за да не го држите на работната површина како што се мачкате.
- Формирајте го тестото во топката и ставете го во голема подмачкана чинија. Сиријте неколку капки масло и премачкајте го врвот на тестото за да спречите сушење на површината. Покријте ги со кујнски крпи и ставете ги на топло место 2 часа или додека тестото не се зголеми.
- Удрете го тестото и поделите ги на 2 топки и ставете ги во големи поштенски поштенски сандачиња и фрижидер во текот на ноќта.
- Кога е подготвена за употреба, отстранете ја од фрижидерот и оставете тестото да дојде до собна температура пред употреба.
Забелешки и совети за рецепт
- За да го направите тестото за пица напред, завиткајте го тестото во пластична обвивка и ставете го во торбичка за складирање со запалка и фрижидер до 2 дена. Користете го тестото директно од фрижидерот. За замрзнување, завиткајте го тестото од тестото во пластична амбалажа, потоа ставете го во торба со замрзнувач со заклучување и замрзнете до 3 месеци. Одмрзнете го тестото на собна температура за 1 1/2 часа или сé додека не се влошат.
- За да го направите целото тесто од пица од пченица, заменете ги 2 шолји брашно од целото пченица за 2 чаши лебно брашно и продолжете според упатството.
- За да ги направите пиците, ќе ви треба 12-инчен круг пица или голем сад за печење. Темни, тешки метални тави се најдобри за употреба, бидејќи тие апсорбираат топлина брзо и рамномерно и ќе произведат јасна, златна кафеава кора.
- За секоја пица, четкајте ја пицата со малку маслиново масло. Ставете го тестото на лесно изветрена површина. Со изматени раце, исплакнете го тестото во 6-инчен круг. Растете го тестото со тркалачки игла во круг од 11 инчи. Подигнете го тестото врз подготвената тава и притиснете го тестото до работ на тавата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 778 |
| Вкупно масти | 43 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 28 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 4.922 мг |
| Јаглехидрати | 83 g |
| Диетални влакна | 17 г. |
| Протеин | 23 г. |