Ова зелено Curry Chicken вкус како зелен кари треба - многу ароматичен и пука со вкус. Тоа е крем зелен кари кој не е толку висок во калории, како што некои други сум се обидел поради употребата на половина кокосово млеко и половина испарува (трик што го научив во Тајланд). Вклучува многу здрав зеленчук за одличен пилешки кари што ќе сакате да им служи на семејството и на пријателите. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 фунти / 4560 кг. пилешки гради (или бедро, сецкани без кожа, во парчиња со големина на залак)
- 1 пиперка (зелен сецкан)
- 1 чаша аспарагус (или зелен грав сецкани)
- 1 грст цреша домати
- Факултативно: 2-3 кафир
- лисја лисја (целата достапна свежа или замрзната во азиските продавници за храна)
- 3/4 може кокосово млеко
- 1/2 испарено млеко (или замена на редовно млеко или пилешко)
- 1/2 чаша тајландски босилек (свеж или слатка босилек)
- За Зелената каша паста:
- 1 стеблото лимонска трева (ретко сече, или 3 лажици.
- замрзната подготвена лимонска прачка достапна во азиските продавници за храна)
- 1/4 може да кокосово млеко
- 1-3 чилии (зелени, ако не можете да ги најдете
- Тајландски зелени чили , jalapeno работат добро)
- 1 чаша сецкан коријандер (сецкани или цилинтро, лисја и стебла)
- 1 салфетка (сецкани)
- 4-5 чешниња лук
- 1 парче галангал (големина на палецот или ѓумбир, исечени)
- 3 суп.л-патки. рибен сос
- 2 суп.л-патки.
- сок од лимон (свежи)
- 1/2 лажиче. земјата ким (земјата)
- 1/2 лажиче. подземни коријандер (земјата)
- 1/2 лажиче. бибер (бела земја, достапна во повеќето продавници за зачини за супермаркет или азиски продавници за храна)
- 1 лажиче. шеќер (кафеава)
- 1 лажиче.
- паста од ракчиња (достапна од теглата во азиските продавници за храна)
Како да го направите тоа
За мојот чекор по чекор рецепт тајландски Зелен Кари Пилешко, погледнете: Како да направите тајландски Зелен Кари Пиле.
За вегетаријански / вегански рецепт, видете Вегетаријанска Тајландски Зелен Кари.
- Ставете ги зелените пасти за залевање на состојки во преработувачот на храна или миксер и блиц за да создадете мирисна зелена паста / сос од кари (додадете повеќе кокосово млеко ако е потребно за да помогнете во мешавините на состојките). За да го направите сосот рачно: Измешајте ги сите состојки од сосот заедно во сад, или користете пестици и малтер за да касат суви состојки проследени со течни состојки. Стави на страна.
- Ставете восок или голем тава за средно висока температура. Додадете малку масло и се вртите, а потоа додадете ја зелената паста за кари. Промешајте 1 минута за да го ослободите мирисот.
- Додај пилешко. Промешајте додека не се заситени со сос.
- Додај 1/2 може да испари млеко, плус листовите од листовите (ако се користат). Промешајте и намалете ја топлината до средно ниско ниво. Симнете пилешко 5-6 минути.
- Додајте 1/3 до 1/2 кокосово млеко, плус зелен зеленчук (освен босилек) и продолжете да крчкате уште 3-4 минути.
- Додадете ги доматите од цреша и оставете 2-3 повеќе минути. Избегнувајте преголемо готвење - сакате доматите да ја задржат својата форма и зелениот зеленчук за да задржат дел од нивната свежина.
- Отстранете ја кари од топлина и вкус - проверете го за сол и зачин. Ако не е доволно солено или вкусно, додадете уште 1 лажиче. рибен сос. Ако премногу солен за вашиот вкус, додадете уште едно притискање на сок од вар. Ако премногу зачинета, ИЛИ ако сакате повеќе сос, додадете што останува од вашата конзерва од млеко. Ако сакате да биде послатка, додадете малку повеќе шеќер.
- Служат директно од вок, или пренос на служење сад. Посипете со свежиот босилек (парче поголеми листови во парчиња). Исечени црвени чили, исто така, може да се користи како прелив, или да додадете повеќе зачин (како што е прикажано). Служат со многу тајландски ориз ориз , и УЖИВАЈТЕ!
За полесни зелени кари: Едноставно заменете го пилешкото количество за испареното млеко. Додајте малку повеќе сок од вар при тестирање на вкус (за да ја балансирате соленоста), по потреба.