Пробајте го овој домашен тајландски Масаман кари, кој е направен целосно од нула. Овој познат тајландски кари е богат и многу вкусен. Направени со пилешко, говедско или јагнешко, тоа е мирисна жолта кари која вклучува лемон-треска и ореви заедно со други клучни тајландски состојки. Кокосовото млеко секогаш се користи во овој кари, како што се заливите лисја (наместо потешко да се најдат лисја од листовите на кафир).
Ова е раскошно јадење за да служи на студено пад или зимска ноќ, а остатоците се совршени за топли денови за ручек. Послужете со обичен ориз од ориз или, за специјални прилики, со шафран ориз или кокос ориз .
Што ќе ти треба
- 1/2 до 1 фунта пилешки парчиња или сецкани пилешки гради / бедро
- 1-2 средни компири, се сече на парчиња
- 1 14-от (400 ml) може да кокосово млеко (не лајт)
- 1 мали црвени пиперки, ретко исечени
- 1 средно домат, исечени
- 2 лажици кокосово масло или растително масло
- 1/3 чаша кромид, исечени
- 1 палто-парче ѓумбир, рендан
- 4-5 чешниња лук
- 1 црвена чили, исечени, ИЛИ 1/2 до 3/4 лажици. чили снегулки / кайен пипер
- 1/2 чаша добри дегустација на пилешко
- 1 дршка на
- лимонска трева , мелено, ИЛИ 2-3 лажици. замрзнат / флаширана подготвена лимонска трева
- 3 заливи лисја
- 1 лажичка куркума
- 1/4 чаша сецкани несоодветни суви печени cashews (+ неколку повеќе да се заврши)
- 1 лажичка земјата коријандер
- 1 лажичка целото семе ким
- 1/8 кафена лажичка кардамон
- 1 лажичка тамаринд, или заменете 1 лажица. сок од лимета*
- 3/4 лажичка
- паста од ракчиња или 1 дополнителна лажица. рибен сос
- 2 лажици
- рибен сос
- 2 лажици риба сос
- 1 супена лажица шеќер или кафеав шеќер
Како да го направите тоа
- Загрејте вок, голем тавачки или супа од тенџере со средна висока топлина. Ситен дожд во маслото и се врти околу, а потоа додадете кромид, ѓумбир, лук и чили. Промешајте 1-2 минути за да го ослободите мирисот.
- Додадете ја состојбата плус следното: лимонска трева, листови од залихи, куркума, сецкани кашеи, коријандер од земјено семе, сено кими, кардамон, тамаринд (или сок од лимон), паста од ракчиња, сос од риба и шеќер. Промешајте со секое додавање и доведете до светлина.
- Додадете го пилето, мешајќи го палтото со зачинета течност, потоа додадете кокосово млеко и компири. Промешајте и вратете се до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво, или само додека не добиете добар врие .
- Симнете 30 до 40 минути, мешајќи повремено, додека пилешкото и компирот се нежни. Додадете црвен пипер и домат во текот на последните 10-15 минути од времето за готвење. Ако сакате повеќе течност сос од кари, покријте додека крчкате. Ако сакате подебел сос од кари, оставете го капакот.
- Вкус-тест на кари, додавање на повеќе риба сос за зголемен вкус / soliness, или повеќе чили ако сакате тоа spicier. Ако премногу кисело, додадете малку повеќе шеќер. Ако е премногу солено или слатко за вашиот вкус, додајте допир повеќе тамаринд или сок од вар. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко.
- Додадете неколку повеќе кечеви и преклопете го. Префрлете се во сад за сервирање, или плочка на поединечни чинии или чаши. На врв со свеж коријандер, ако сакате, и служи со тајландски ориз ориз .
* Тамаринд Замена Совет: Тамаринд паста може да биде незгодно да се најде, па оттука и горенаведената замена. Да, вар и тамарин се две многу различни плодови; сепак, тие ја обезбедуваат истата киселина што ја барате во овој кари, избалансирана со шеќерот со шеќер или кафеав шеќер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 745 |
| Вкупно масти | 46 g |
| Заситени масти | 31 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 71 mg |
| Натриум | 1,666 mg |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 34 g |